Si estás buscando una opción original y rendidora para una comida casera, este arrollado de batata y carne picada es perfecto.
La combinación de la suavidad de la batata con el relleno sabroso de carne hace que este plato sea ideal para cualquier ocasión.
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Además, su presentación es atractiva y fácil de cortar en porciones, lo que lo convierte en una excelente opción para reuniones familiares o almuerzos especiales.
Ingredientes
Para la base de batata
- 3 batatas grandes
- 2 cucharadas de manteca
- 1/4 taza de leche
- Sal y pimienta a gusto
Para el relleno
- 2 tazas de carne picada cocida y salteada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de queso rallado (puede ser parmesano o el que prefieras)
- 1/4 taza de pan rallado
Preparación
- Cocinar las batatas: Pelarlas, cortarlas en trozos y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré bien liso.
- Mezclar el puré: Agregar la manteca, la leche, sal y pimienta, y revolver bien hasta obtener una textura cremosa. Reservar.
- Preparar el relleno: En una sartén, dorar la carne picada con un poco de aceite. Agregar sal, pimienta y el perejil picado. Retirar del fuego y mezclar con el queso rallado y el pan rallado.
- Armar el arrollado: Sobre una mesada limpia, extender un rectángulo de papel film y distribuir el puré de batata formando una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colocar el relleno: Distribuir la mezcla de carne picada sobre el puré, asegurando que quede bien repartida.
- Enrollar con cuidado: Con la ayuda del papel film, ir formando un rollo compacto, presionando suavemente para que no se desarme.
- Hornear: Pasar el arrollado a una fuente para horno, espolvorear con más queso rallado y hornear a 190 °C por 20-25 minutos hasta que esté bien caliente y dorado por fuera.
- Reposar y servir: Dejar enfriar unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Consejos
- Si querés un puré más cremoso, podés procesar las batatas o usar un pisa papas para que quede sin grumos.
- Para un relleno más liviano, podés reemplazar la carne por pollo desmenuzado o una mezcla de verduras salteadas.
- Si te gusta el toque crocante, pincelá el arrollado con manteca derretida antes de llevarlo al horno.
- Se puede conservar en la heladera por hasta tres días. Para recalentarlo, es mejor hacerlo en el horno para que no pierda su textura.
- Acompañalo con una ensalada fresca o con una salsa suave como una mayonesa de zanahoria o yogur con limón.
Este arrollado de batata y carne picada es una receta simple, deliciosa y perfecta para aprovechar ingredientes de manera creativa.
¡Anímate a probarlo y sorprendé a todos con su increíble sabor!