Cómo hacer Bizcochuelo de manzana esponjoso y delicioso

Nada más reconfortante que un bizcochuelo casero recién salido del horno, especialmente si tiene manzana.

Esta receta esponjosa, húmeda y con ese aroma inconfundible de canela, se convierte en el postre o la merienda perfecta para cualquier día.

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Es fácil de preparar, lleva ingredientes simples y el resultado es un bizcochuelo suave, con trozos de manzana que se funden con la masa.

Ideal para acompañar con un café o un té, y perfecto para servir en porciones individuales, como en la imagen.

Ingredientes

• 3 manzanas medianas con piel, cortadas en cubitos

• Jugo de ½ limón

• 3 huevos

• 2 tazas de azúcar (puede usarse 1½ si lo preferís menos dulce)

• 75 g de manteca (aproximadamente 3 cucharadas colmadas)

• 1 cucharada de canela en polvo

• 2 tazas de harina común (0000)

• 1 cucharada de polvo de hornear

• Azúcar y canela para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Cortá las manzanas en cubitos pequeños, sin pelarlas. Rocialas con jugo de limón para que no se oxiden. Reservalas.

2. En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.

3. Sumá la manteca derretida (o en punto pomada) y la canela. Mezclá bien hasta integrar.

4. Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporala de a poco a la mezcla anterior. Integrá con movimientos envolventes hasta obtener una masa suave y sin grumos.

5. Enmantecá y enhariná un molde rectangular (o usá papel manteca). Distribuí los cubitos de manzana en la base del molde, formando una capa pareja.

6. Verté la masa encima de las manzanas, alisando con una espátula para que se distribuya bien.

7. Llevá al horno precalentado a 180 °C y horneá durante 35 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, salga seco.

8. Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir tibio o frío, y espolvorear con azúcar mezclada con canela por encima para un toque extra.

Consejos:

• Si preferís una textura más húmeda, podés usar azúcar rubia en lugar de blanca.

• Este bizcochuelo se puede hacer también con peras, si querés variar.

• Se puede conservar bien tapado a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la heladera por hasta 5 días.

• Para una versión más aireada, separá las claras de los huevos, batilas a punto nieve y añadilas al final con movimientos suaves.

• Ideal para cortar en porciones cuadradas y servir como postre individual o vianda dulce para el cole o el trabajo.

Este bizcochuelo esponjoso de manzana no solo es fácil de hacer, sino que también se transforma en una receta infaltable para cualquier ocasión.

Si buscás algo simple, sabroso y bien casero, esta es la receta indicada.