Los canelones están catalogados como una de las pastas rellenas mas ricas de toda Italia. Creados en 1924 gracias al chef Salvatore Coletta, su receta fue esparcida por todo el mundo y al dia de hoy tenemos miles de variedades para disfrutar.
En esta ocasión, te traemos unos deliciosos canelones de zanahoria rellenos de espinaca. Dependiendo de la salsa que vos elijas, esta receta puede ser muy saludable y perfecta para un almuerzo o cena.
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También, utilizaremos harina de garbanzo. Este ingrediente tiene un gran aporte nutricional como vitaminas del grupo A, B, C, E, omega 6, hierro, fibra y más. Si por casualidad no llegas a conseguir, podes utilizar harina 0000.
Para estos deliciosos canelones, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 2 Huevos
- 1 cdita. de Harina de Garbanzos
- 1 atado de Espinaca
- Queso Crema c/n
- Aceite c/n
- Sal y Pimienta Negra a gusto
- Agua c/n
Preparación
1- Para empezar, lavamos y pelamos la zanahoria. Luego la rallamos y dejamos el resultado en un bol.
2- Agregamos la harina, los huevos y mezclamos bien hasta obtener una masa semilíquida.
3- En una sartén volcamos unas gotitas de aceite y lo esparcimos por toda la superficie. En este caso, te recomiendo que la sartén sea antiadherente para obtener un mejor resultado.
4- Lo dejamos en el fuego medio que se caliente bien y volcamos un cucharón de la masa. Rápidamente movemos el sartén para que la masa se extienda por todos lados y dejamos cocinar. Una vez que esten algo firmes y cocinado de ambos lados, los retiramos del fuego.
Repetimos este paso hasta terminar con toda la masa.
5- En otra sartén, ponemos a cocinar las espinacas con unas gotitas de aceite y 1 cda. de agua. Una vez que las hojas reduzcan su tamaño, agregamos el queso crema (la cantidad depende de tu gusto, pero con 100 gr. es más que suficiente), salpimentamos a gusto y dejamos que se cocine por unos 4 minutos mas.
6- Teniendo el relleno listo, lo ponemos sobre la masa de canelones y enrollamos.
7- Ponemos los canelones en una fuente y sobre ella volcamos la salsa que queramos. Si queres agregar mas sabor, agrega una buena cantidad de queso rallado para que se gratine.
8- Mandamos al horno por unos 15 minutos.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de estos deliciosos canelones de zanahoria!