Estos buñuelos dulces de manzana son una receta simple para preparar algo casero en el desayuno o la merienda.
La masa queda suave, la manzana aporta humedad y la mezcla de azúcar con canela le da el sabor clásico del final.
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Se hacen con ingredientes fáciles y se cocinan en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 manzanas medianas
- 2 huevos
- 180 g de harina 0000
- 80 g de azúcar
- 120 ml de leche
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de canela
- Ralladura de 1 limón, opcional
- Aceite para freír
Para terminar:
- 100 g de azúcar
- 1 cdta de canela
Preparación
- Pelá las manzanas, retirales el centro y cortalas en cubitos chicos. Reservalas en un bowl mientras preparás la masa. Si querés sumar un poco más de aroma, podés mezclarlas con unas gotas de jugo de limón.
- En un recipiente grande, colocá los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón si vas a usar. Mezclá con batidor de mano hasta unir bien todos los ingredientes.
- Agregá la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezclá hasta obtener una preparación espesa, sin grumos secos visibles. La masa debe quedar con cuerpo, pero fácil de tomar con cuchara.
- Incorporá los cubitos de manzana y mezclá con una cuchara para repartirlos en toda la preparación. Si la masa queda demasiado pesada, agregá apenas un chorrito de leche. Si queda muy líquida, sumá una cda más de harina.
- Calentá abundante aceite en una olla o sartén profunda. Para comprobar la temperatura, colocá una pequeña cantidad de masa: si empieza a burbujear suavemente y sube, el aceite está listo.
- Tomá porciones de masa con una cuchara y colocalas con cuidado en el aceite caliente. Cociná pocas por vez para que la temperatura se mantenga pareja y los buñuelos se doren bien.
- Dales vuelta cuando tomen color de un lado y continuá la cocción hasta que estén dorados de ambos lados. Retiralos con espumadera y apoyalos sobre papel absorbente.
- Mezclá el azúcar con la canela en un plato hondo. Pasá los buñuelos todavía tibios por esta mezcla para que se cubran bien.
- Servilos en una fuente o plato amplio. Se pueden comer solos o acompañar con miel, dulce, café, mate cocido o leche.
Tips y consejos:
- La manzana cortada chica se integra mejor a la masa y se cocina más rápido.
- La masa no debe quedar demasiado líquida. Si pierde cuerpo, los buñuelos absorben más aceite y quedan pesados.
- El aceite tiene que estar caliente, pero no al máximo. Si se dora la superficie demasiado rápido, el centro puede quedar crudo.
- Cociná de a pocas porciones. Cuando se llena demasiado la olla, baja la temperatura del aceite y la fritura no queda pareja.
- El papel absorbente ayuda a retirar el exceso de aceite antes de pasar los buñuelos por azúcar y canela.
- La canela puede ir tanto en la masa como en la cobertura final. Si preferís un sabor más suave, usá solo la mezcla del final.
- La ralladura de limón es opcional, pero ayuda a equilibrar el dulzor y queda muy bien con la manzana.
- Se disfrutan mejor recién hechos, cuando la cobertura todavía está bien adherida y el interior conserva buena humedad.
Estos buñuelos son una buena opción cuando querés preparar algo dulce sin hacer una receta larga.
Con una masa sencilla, manzana cortada chica y una fritura cuidada, quedan dorados, sabrosos y listos para servir en pocos minutos.