Este blondie de banana y nuez queda húmedo, dulce y con una textura compacta que se corta perfecto en cuadrados.
Es una receta ideal para aprovechar bananas maduras y preparar algo casero, simple y bien rendidor.
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La superficie queda apenas dorada y brillante, mientras el interior conserva una miga tierna y llena de sabor.
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- 120 g de manteca derretida
- 180 g de azúcar rubia o azúcar común
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces picadas
- 80 g de chocolate blanco picado, opcional
- Manteca o aceite para enmantecar el molde
Preparación
- Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá una fuente rectangular o cuadrada y, si querés que después sea más fácil retirar las porciones, colocá papel manteca en la base.
- Pelá las bananas y pisalas con un tenedor hasta formar un puré. Puede quedar con algunos pedacitos pequeños, porque eso ayuda a que la preparación tenga mejor textura.
- En un bowl grande, mezclá la manteca derretida con el azúcar hasta que se integren bien. La mezcla debe quedar húmeda, brillante y pareja.
- Agregá los huevos de a uno, mezclando después de cada incorporación. Sumá la esencia de vainilla y el puré de banana. Integrá todo con espátula o batidor de mano.
- Incorporá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá suavemente, solo hasta que no queden partes secas visibles. No hace falta batir demasiado.
- Sumá las nueces picadas y el chocolate blanco si lo vas a usar. Mezclá apenas para repartirlos de manera pareja en toda la preparación.
- Volcá la mezcla en la fuente preparada y emparejá la superficie con una espátula. La capa debe quedar pareja para que la cocción sea uniforme y después se pueda cortar en cuadrados prolijos.
- Llevá al horno durante 25 a 35 minutos, según el tamaño del molde. La superficie tiene que quedar dorada y los bordes firmes.
- Para controlar el punto, pinchá el centro con un palillo. Puede salir con algunas migas húmedas adheridas; eso indica que la textura quedó en su punto. No conviene esperar a que salga completamente seco.
- Retirá del horno y dejá enfriar dentro del molde. Cuando esté frío o apenas tibio, cortá en cuadrados del tamaño que prefieras.
Tips y consejos:
- Las bananas bien maduras son las mejores para esta receta. Cuanto más maduras estén, más dulzor y humedad aportan a la preparación.
- La manteca derretida ayuda a lograr una textura más suave y húmeda. Dejala entibiar unos minutos antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.
- No trabajes demasiado la masa después de agregar la harina. Con mezclar hasta integrar alcanza para que el blondie mantenga una buena textura.
- Las nueces quedan mejor si se pican en trozos medianos. Así se sienten en cada porción sin dominar toda la preparación.
- El chocolate blanco es opcional. Aporta un toque más dulce y cremoso, pero la receta también queda muy bien solo con banana y nuez.
- Si querés una superficie más dorada, usá azúcar rubia. Además de color, aporta un sabor más acaramelado.
- Es importante no pasarlo de cocción. Si se hornea demasiado, pierde humedad y queda menos tierno.
- Para cortes más limpios, dejalo enfriar bien antes de porcionar. Si lo cortás caliente, puede desarmarse.
- Se puede guardar en un recipiente cerrado durante 2 o 3 días. Con el reposo, el sabor de la banana se intensifica y la textura queda todavía más asentada.
- También podés servirlo apenas tibio, solo o con una cucharada de crema, helado o dulce de leche.
Este blondie de banana y nuez queda húmedo, aromático y muy fácil de preparar.
Es una receta rendidora, perfecta para cortar en cuadrados y tener algo dulce listo para acompañar el mate, el café o una merienda casera.