Estas tortitas de zanahoria quedan doradas por fuera, tiernas por dentro y con una textura bien casera.
Se preparan con ingredientes simples y son una buena opción para acompañar una comida o servir como algo salado para picar.
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Ingredientes
- 3 zanahorias medianas
- 2 huevos
- 100 gr de queso rallado
- 4 cdas de harina
- 2 cdas de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de polvo de hornear
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- 2 cdas de aceite
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Preparación
- Pelá las zanahorias y rallalas con la parte gruesa del rallador.
- Colocalas en un bowl y agregá los huevos, el queso rallado, el perejil y el ajo bien picado.
- Sumá la harina y el polvo de hornear. Condimentá con sal y pimienta.
- Mezclá hasta obtener una preparación húmeda pero con suficiente cuerpo como para formar las tortitas con las manos.
- Tomá porciones de la mezcla, formá bolitas y aplastalas suavemente hasta obtener discos medianos, sin hacerlos demasiado finos.
- Calentá una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Acomodá las tortitas y cocinalas durante unos 4 o 5 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas y firmes.
- Retiralas de la sartén y dejalas reposar unos minutos antes de servir.
Tips y consejos
- Si la zanahoria larga demasiada humedad, podés presionarla ligeramente antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.
- No agregues demasiada harina porque las tortitas pueden quedar secas.
- El queso rallado ayuda a dar sabor y también a mantener unida la preparación.
- Cocinalas a fuego medio para que se doren sin quemarse antes de cocinarse por dentro.
- También se pueden hacer al horno a 200 °C hasta que estén doradas, dándolas vuelta a mitad de cocción.
- Podés sumar cebolla de verdeo o un poco de orégano para variar el sabor.
Quedan bien doradas, con la zanahoria visible y una textura suave que combina muy bien con el queso y las hierbas.