La Tortilla Matera es un plato tradicional y delicioso que se puede preparar de forma rápida y sencilla en una sartén. Con ingredientes básicos como harina leudante, grasa vacuna, sal y agua tibia, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita tortilla.La Tortilla Matera es un clásico de la gastronomía argentina que se ha convertido en un favorito entre los amantes de la comida casera y sabrosa.
Su nombre hace referencia a la región de la Pampa Húmeda, donde tradicionalmente se preparaba este pan plano en las cocinas de las estancias. Hoy en día, la Tortilla Matera ha trascendido sus orígenes rurales y se ha ganado un lugar en las mesas de todo el país.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de harina leudante
- 40 gramos de grasa vacuna (también puede ser manteca o aceite)
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de agua tibia
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina leudante con la sal. La harina leudante es un ingrediente clave en esta receta, ya que proporciona ligereza y esponjosidad a la masa.
- Agrega la grasa vacuna (o manteca/aceite) y comienza a integrarla con la harina usando tus manos, hasta obtener una textura arenosa. La grasa aporta riqueza y suavidad a la tortilla.
- Poco a poco, añade el agua tibia mientras sigues amasando la mezcla hasta formar una masa suave y homogénea. Es importante que el agua esté tibia para facilitar la incorporación de los ingredientes.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas del tamaño de una nuez. Esto te permitirá estirar la masa más fácilmente.
- Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener discos delgados y redondos. Procura no aplastar demasiado la masa para que quede con un grosor uniforme.
- Calienta una sartén a fuego medio y coloca un disco de masa en ella. Cocina la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada y cocida por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Repite el proceso con el resto de las bolitas de masa, asegurándote de mantener la sartén caliente entre cada tortilla.
- Una vez listas, sirve las tortillas calientes y disfrútalas solas o acompañadas de tus ingredientes favoritos. Las tortillas recién hechas son ideales para rellenarlas con queso, jamón, huevo, verduras o cualquier otro ingrediente que te guste.
- Puedes conservar las tortillas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de días, o congelarlas para disfrutarlas más adelante.
¡Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa Tortilla Matera preparada en tan solo 20 minutos! Esta receta versátil y fácil de hacer seguramente se convertirá en un éxito en tu cocina. ¡Buen provecho!