La tortilla de papa es una de las recetas mas clásicas que podemos encontrar. Creada por primera vez en España hace años, hoy en día se pueden encontrar un sin fin de variantes.
En este caso, podemos encontrarnos con una tortilla de chorizo, el cual es una variante a la que se le añade trozos de chorizo, la cantidad puede ser modificada a gusto de cada cocinero.
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Para que te salga perfecta, te recomiendo seguir la receta paso por paso. Una vez que la prepares 2 o 3 veces, vas a notar lo que necesita para que este exactamente a tu gusto.
Ahora bien, para esta deliciosa tortilla de chorizo, vas a necesitar:
Ingredientes
- Entre 5 a 6 Papas (depende el tamaño)
- 150 gr. de Chorizo
- 6 Huevos
- Aceite de Oliva c/n
- Sal y Pimienta negra a gusto
Preparación
1- Para empezar, lavamos y pelamos las papas. En la receta original, la papa no tiene cascara, pero en este caso vos decidís si queres dejarsela o no.
2- Luego las troceamos, podemos elegir cualquier manera de hacerlo. Una de las mas conocidas es partir las papas en 4 partes y luego hacer bastones, para finalizar haciendo unos dados del mismo tamaño.
3- Mientras troceamos, dejamos una sartén con una buena cantidad de aceite a fuego medio.
4- Antes de meter las papas en el aceite la salpimentamos pero solo un poco recordando que el chorizo ya lleva sal.
5- Una vez que el aceite este bien caliente, ponemos a cocinarlas por unos 10 minutos. Es necesario moverlas un poco mientras se cocinan para que no se pegue de abajo y quede un dorado mas parejo.
6- Cuando las papas este blanditas las sacamos del aceite y las dejamos sobre papel absorbente.
7- Por otra parte batimos 2 huevos, agregamos las papas cocidas y reservamos por un momento.
8- En una sartén, ponemos el chorizo cortado en pequeños dados. Cuando esten bien dorados, los sacamos del fuego y lo integramos a los demás ingredientes.
9- Para la cocción, necesitamos una sartén que sea algo grande. Le ponemos unas gotitas de aceite y cuando este bien caliente volcamos el contenido del bol, tratando de esparcirlo de forma pareja.
10- Aproximadamente a los 9 minutos, cuando este bien dorado le damos la vuelta y dejamos que se cocine por unos minutos mas.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de esta deliciosa tortilla de chorizo!
