¿Buscás una receta sencilla, casera y que sorprenda a todos con su sabor y textura? Esta torta esponjosa rellena de crema y pasas es justo lo que necesitás.
Se prepara con pocos ingredientes, no requiere técnicas complicadas, y el resultado es una delicia que parece salida de una pastelería. Perfecta para acompañar el mate, un café o para darte un gustito dulce durante el día.
Ingredientes
Para la masa:
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2 huevos
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150 g de yogur griego natural (puede ser común, pero el griego aporta más cremosidad)
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150 g de harina leudante (o común + 1 cdita de polvo de hornear)
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100 g de azúcar
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1 sobre de polvo para hornear (aprox. 11 g)
Para el relleno:
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200 ml de crema de leche
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2 cucharadas de azúcar impalpable
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1/2 cucharadita de esencia de vainilla
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50 g de pasas de uva
Opcional para decorar:
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Azúcar impalpable para espolvorear por encima
Cómo hacer esta torta esponjosa
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Preparar la mezcla base
En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea clara y espumosa. Esto ayuda a que la torta quede aireada. Luego agregá el yogur y mezclá bien. -
Incorporar los ingredientes secos
Tamizá la harina junto con el polvo para hornear (si usás harina común), y añadila a la mezcla anterior de a poco, mientras integrás con movimientos envolventes o con batidora a baja velocidad. -
Verter en moldes individuales o uno grande
Podés usar moldes individuales de silicona o papel, o bien uno redondo de unos 20 cm. Enmantecá y enhariná si es necesario. Llená los moldes hasta 3/4 de su capacidad para que no se desborden al crecer. -
Hornear
Llevá al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos si son individuales, o 35-40 minutos si es un molde grande. Están listas cuando al pinchar con un palillo, este sale limpio. -
Preparar el relleno
Mientras se enfrían, batí la crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que esté firme. Añadí las pasas previamente remojadas en agua caliente por 10 minutos (esto las hace más suaves) y bien escurridas. -
Rellenar las tortas
Una vez frías, hacé un corte en el centro de cada tortita (o cortá la torta grande en dos capas) y rellená con la crema con pasas usando una manga o cuchara. Tapá y espolvoreá con azúcar impalpable.
Consejos útiles
💡 Si no tenés yogur griego
Podés usar yogur común natural o de vainilla. El griego aporta una textura más densa, pero cualquier yogur sirve.
💡 Variaciones de relleno
En lugar de pasas, podés agregar chips de chocolate, frutas secas picadas o ralladura de limón para darle un toque distinto.
💡 Conservación
Guardá las tortas rellenas en la heladera en un recipiente hermético. Duran 3 a 4 días frescas. Si no las vas a rellenar, podés congelarlas hasta un mes.
Una receta ideal para disfrutar algo casero y suave, que no empalaga y conquista con cada bocado. Probala y sorprendé a todos en casa.