Cuando se trata de acompañamientos que nunca fallan, las papas al horno ocupan el primer lugar.
Pero si querés darles un toque especial, esta receta con pan rallado, parmesano y especias es ideal.
El resultado: papas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectas para cualquier comida o como snack salado para compartir.
Ingredientes
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600 g de papas
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Sal a gusto
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Romero seco
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Paprika (pimentón dulce o picante, según preferencia)
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Aceite de oliva
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100 g de pan rallado (aprox. 1 taza)
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Queso parmesano rallado al gusto
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Ramitas de romero fresco para decorar
Cómo hacer papas crocantes al horno
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Preparar las papas: Pelá las papas y cortalas en cubos medianos, del mismo tamaño para que se cocinen de forma pareja. Ponelas en una olla con agua hirviendo con sal y cocinalas durante 5 minutos. Luego colalas y dejalas enfriar un poco.
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Condimentar y empanar: En un bol grande, mezclá las papas tibias con un buen chorro de aceite de oliva, sal, romero seco, paprika al gusto y queso parmesano rallado. Agregá el pan rallado y remové todo suavemente para que cada pedazo de papa quede bien cubierto con la mezcla.
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Hornear: Precalentá el horno a 200 °C. Cubrí una bandeja con papel manteca o vegetal, distribuí las papas en una sola capa y rocialas con un poco más de aceite de oliva. Horneá durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crocantes. A mitad de cocción, podés darlas vuelta para que se doren de forma pareja.
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Servir: Una vez doradas, sacalas del horno y decorá con ramitas de romero fresco. Servilas calientes como guarnición o picada.
Consejos útiles
¿Cómo hacerlas más crujientes?
Después de hervirlas ligeramente, dejá que las papas se sequen bien antes de mezclarlas con el pan rallado. Cuanto menos humedad tengan, más crocantes saldrán.
¿Puedo usar otras especias?
¡Claro! Probá con ajo en polvo, ají molido, tomillo o incluso una mezcla de condimentos italianos. Esta receta es muy versátil.
¿Qué tipo de papas usar?
Las papas harinosas (como las papas blancas grandes) son las mejores para este tipo de receta, porque quedan más suaves por dentro y crocantes por fuera.
Una receta práctica, económica y sabrosa, ideal para cuando querés variar un poco las típicas papas fritas. ¡Probala y te aseguro que va a quedar entre tus favoritas!