La torta de manzana es un clásico que nunca pasa de moda, y esta versión italiana es especialmente irresistible.
Con una base suave y una capa de manzanas caramelizadas, cada bocado se deshace en la boca. Lo mejor de todo es que su preparación es tan sencilla como deliciosa.
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A continuación, te dejo la receta para que puedas hacerla en casa y disfrutar de esta maravilla.
Ingredientes
- 3 manzanas grandes (preferentemente verdes)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca
- 150 g de harina leudante
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 ml de leche
- Jugo de 1 limón
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación
- Pelá las manzanas y cortalas en cubos medianos. Colocalas en un bol y rociá con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- En una sartén grande, derretí la manteca a fuego medio y agregá las manzanas. Cociná las manzanas hasta que estén doradas y suaves, removiendo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Agregá el azúcar y la canela a las manzanas en la sartén. Continuá cocinando a fuego medio hasta que las manzanas estén caramelizadas y cubiertas con un almíbar dorado. Retirá del fuego y dejá enfriar un poco.
- En un bol aparte, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro.
- Incorporá la esencia de vainilla, la leche y la manteca derretida (pero no caliente) a la mezcla de huevos. Batí hasta que todo esté bien integrado.
- Tamizá la harina sobre la mezcla y mezclá con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Verté la masa en un molde para torta previamente enmantecado y enharinado. Asegurate de distribuir la masa de manera uniforme en el molde.
- Colocá las manzanas caramelizadas sobre la masa, distribuyéndolas de manera uniforme. Podés presionar ligeramente para que se integren un poco en la masa.
- Horneá la torta en un horno precalentado a 180°C durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez que la torta esté cocida, retirala del horno y dejala enfriar a temperatura ambiente. Espolvoreá azúcar impalpable por encima antes de servir.
Consejos:
- Variedad de Manzanas: Si preferís un sabor más dulce, podés usar manzanas rojas en lugar de verdes.
- Decoración: Podés agregar algunas nueces o almendras picadas por encima antes de hornear para darle un toque crocante.
- Almacenamiento: Esta torta se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 2-3 días, aunque seguramente no dure tanto sin ser devorada.
¡Y ahí lo tenés! Una torta de manzana al estilo italiano que se deshace en la boca con cada bocado. Ideal para acompañar un café o para sorprender a tus invitados. ¡Manos a la obra y a disfrutar!