La torta de banana con nueces y chocolate tiene esa mezcla de sabor casero y pinta tentadora que la hace perfecta para cualquier momento del día.
Queda suave, húmeda y con una miga bien rica, mientras el contraste del chocolate y las nueces le da más textura y presencia.
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Además, terminada con rodajas de banana por arriba, se luce muchísimo al momento de cortar y servir.
Ingredientes
- 3 bananas maduras grandes
- 2 huevos
- 160 gr de azúcar rubia
- 100 ml de aceite
- 120 gr de yogur natural o crema ácida
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 240 gr de harina 0000
- 10 gr de polvo de hornear
- 3 gr de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 100 gr de chocolate semiamargo picado
- 80 gr de nueces picadas
Para la cobertura:
- 1 banana
- 40 gr de nueces
- 40 gr de chocolate picado
- 2 cdas de azúcar rubia
- 2 cdas de miel o mermelada tibia, opcional
Preparación
- Encendé el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo de 22 a 24 cm. Si querés desmoldar más fácil, colocá papel manteca en la base.
- Pisá las 3 bananas maduras hasta formar un puré, sin dejar trozos demasiado grandes.
- En un bol grande, batí los huevos con el azúcar rubia hasta integrar bien.
- Agregá el aceite, el yogur natural y la esencia de vainilla. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
- Sumá el puré de banana y revolvé bien para unir todo.
- En otro recipiente, mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
- Incorporá los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos tandas, mezclando con espátula o batidor de mano, solo hasta integrar.
- Agregá los 100 gr de chocolate semiamargo picado y los 80 gr de nueces picadas. Mezclá suavemente para distribuirlos parejo en toda la preparación.
- Volcá la mezcla en el molde y emparejá la superficie.
- Cortá la banana de la cobertura en rodajas y acomodalas por arriba. Sumá las nueces extra, el chocolate picado y espolvoreá con las 2 cdas de azúcar rubia.
- Llevá al horno durante 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga sin mezcla líquida. Si ves que se dora demasiado en la superficie, cubrí apenas con papel aluminio en la parte final.
- Retirá del horno y dejá reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
- Si querés darle el brillo que se ve en la imagen, pincelá la superficie con miel o con mermelada tibia apenas salida del horno.
- Dejá enfriar sobre rejilla o servila apenas tibia para que el chocolate siga bien suave al cortar.
Tips y consejos
- Para que quede bien húmeda: usá bananas bien maduras, de esas que ya tienen la cáscara con manchas oscuras. Son las que más sabor aportan y las que mejor textura le dan a la miga.
- Para un sabor más intenso: podés usar chocolate semiamargo picado groseramente en vez de chips, así aparecen pedazos más notorios dentro de la torta y el corte queda más tentador.
- Para que las nueces se luzcan más: tostalas 5 minutos antes de incorporarlas. No hace falta que se doren de más, solo que larguen aroma y queden más crocantes.
- Para una cobertura más prolija: las rodajas de banana conviene cortarlas no muy finas, así mantienen mejor la forma durante el horneado y no se pierden sobre la superficie.
- Para darle más brillo: la miel o la mermelada tibia van al final, cuando la torta ya salió del horno. Ese paso ayuda a que la cobertura quede más atractiva sin recargarla.
- Para una versión más liviana: podés reemplazar una parte del azúcar por endulzante apto para horno o usar menos cantidad si las bananas están muy maduras.
- Para hacerla en otro molde: también queda muy bien en molde de budín inglés, pero en ese caso puede necesitar algunos minutos más de horno por la altura de la mezcla.
- Para conservarla húmeda más tiempo: una vez fría, guardala bien cubierta. Al día siguiente suele estar todavía más rica porque la banana asienta mejor el sabor y la textura.
- Para servirla tibia: si querés que el chocolate se note más cremoso, calentá cada porción apenas unos segundos antes de llevarla a la mesa.
- Para sumar otro toque: podés espolvorear un poco de canela en la mezcla o agregar unas gotas de café al chocolate si querés un sabor más profundo, siempre sin tapar el gusto de la banana.
Esta torta de banana con nueces y chocolate queda ideal para cortar en porciones generosas, con una miga húmeda, mucho sabor y una cobertura que se luce desde arriba y también en el corte.
Es una receta simple pero muy rendidora, perfecta para lucirse con una torta casera de esas que se ven espectaculares y dan ganas de repetir apenas sale la primera porción.