Si tienes manzanas y mermelada de durazno en casa, esta tarta de manzana con mermelada de durazno es una excelente manera de utilizarlos antes de que se echen a perder, evitando el desperdicio de alimentos.
La tarta de manzana con mermelada de durazno se puede disfrutar en cualquier momento del día: como desayuno, merienda o postre después de la cena. Es versátil y siempre bienvenida en la mesa.
Puedes añadir otros ingredientes y especias a la tarta, como canela, nuez moscada, pasas o nueces, para darle un toque personalizado y experimentar con diferentes sabores y texturas.
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Ingredientes para preparar tarta de manzana con mermelada de durazno
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de azúcar
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 ml de crema de leche
- 50g de manteca derretida
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química o polvo de hornear
- 4 manzanas + 1 manzana con cáscara
- 30g de manteca
- 1 cucharada de azúcar
- Azúcar impalpable
Procedimiento
- En un recipiente colocamos 200g de queso crema, 3 cucharadas de azúcar, un huevo grande y una cucharada de maicena y batimos con una batidora eléctrica por un minuto.
- Transferimos la crema a una manga pastelera y la guardamos en la heladera.
- En otro recipiente colocamos 2 huevos grandes, una pizca de sal, 4 cucharadas de azúcar y batimos con una batidora manual hasta que el azúcar esté bien disuelta.
- Luego añadimos una cucharadita de esencia de vainilla, una cucharadita de canela en polvo, la ralladura de la cáscara de un limón y continuamos mezclando.
- Luego añadimos 50g de manteca derretida, 100 ml de crema de leche, cuatro cucharadas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
- Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas muy finas y luego las rallamos. (Reservamos la manzana adicional con la cáscara)
- Vertemos la manzana dentro del recipiente donde tenemos la masa.
- Precalentamos el horno a 180°C, vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear, emprolijamos con la ayuda de una espátula.
- Colocamos la crema utilizando la manga pastelera, por encima colocamos láminas de manzana con la cáscara, espolvoreamos con azúcar y agregamos cubitos de manteca.
- Luego lo introducimos en el horno durante 50 minutos.
- Cuando lo hayamos sacado del horno, pintamos la tarta de manzana con mermelada de durazno y espolvoreamos con azúcar impalpable.
Tips
- Usa manzanas que sean firmes y ligeramente ácidas, como Granny Smith o Fuji. Estas variedades mantienen su forma durante el horneado y equilibran la dulzura de la mermelada de durazno.
- Saltea las manzanas en rodajas con un poco de manteca y azúcar hasta que estén ligeramente blandas. Esto ayuda a resaltar su sabor y a asegurarse de que queden bien cocidas en la tarta.
Aquí les dejamos el video