Esta receta combina la suavidad de la berenjena con el sabor rico y reconfortante del queso rallado y el jamón cocido, lo que resulta en un plato delicioso y satisfactorio. Así que solo ralla la berenjena y tendrás un exquisito plato
La berenjena rallada es una forma creativa y sabrosa de disfrutar de este vegetal. Puedes servirla como plato principal, acompañamiento o incluso como un aperitivo único.
Aunque la receta implica varios pasos, en general es bastante sencilla de hacer y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Además, puedes involucrar a toda la familia en el proceso de preparación.
El gratinado de queso y las migas de pan crujientes en la parte superior le dan a esta receta una apariencia atractiva y apetitosa que seguramente impresionará a tus invitados.
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Solo ralla berenjena ¡Ingredientes!
- 2 berenjenas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 150 g de pecorino u otro queso
- 3 fetas de jamón cocido
- 100 g de harina de trigo
- Perejil
- Pan rallado al gusto
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Procedimiento
- Cortamos 2 berenjenas, les quitamos las cascaras, y luego las rallamos.
- Le colocamos sal a gusto y mezclamos, luego drenamos sobre un recipiente la berenjena, retirándole los líquidos. Pasamos la berenjena seca a otro recipiente.
- Colocamos 3 huevos, sal y pimienta a gusto, un diente de ajo picado, y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre sí.
- Agregamos 3 cucharadas de salsa de tomate y continuamos mezclando.
- Sobre una tabla, picamos perejil, y lo colocamos a la mezcla de berenjena y continuamos mezclando.
- Ahora agregamos de a poco 100 gramos de harina y mezclamos.
- En una bandeja de horno, pincelamos la superficie de aceite, espolvoreamos con miga de pan y agregamos un poco de la mezcla. Emparejamos para que quede toda la superficie igual.
- Colocamos jamón cocido, 150 gramos de queso rallado, y cubrimos con más mezcla de berenjena.
- Espolvoreamos migas de pan por encima, aceite de oliva, y lo llevamos a un horno precalentado a 200°C durante 35 minutos.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestra receta de berenjena rallada
Consejos adicionales
- Elige berenjenas que estén firmes y sin manchas. Esto asegurará que tengan un sabor fresco y una textura agradable cuando las cocines.
- Después de rallar las berenjenas y agregarles sal, déjalas reposar durante unos 15-20 minutos para que la sal extraiga el exceso de líquido y el amargor característico de la berenjena. Esto ayudará a que la textura final sea más firme y que el plato no resulte aguado.
- Una vez que hayas escurrido el líquido de las berenjenas, asegúrate de presionar suavemente con las manos o con una espátula para eliminar la mayor cantidad posible de líquido. Esto ayudará a que el resultado final sea más consistente y evita que la mezcla esté demasiado húmeda.
