Como hacer salchichas caseras ¡Preparación saludable sin aditivos!

Anímate a preparar esta receta de forma casera. Es mucho más saludable que al comprarla industrializada. En esta receta te vamos a enseñar Como hacer salchichas caseras ¡Preparación saludable sin aditivos!

Al ser casero, es más saludable y sin aditivos. Convirtiendo esta receta en una opción más saludable. Luego de probar esta receta, la querrás volver a hacer porque sus resultados son muy buenos. Es ideal para compartir en una reunión con familiares o con amigos. Te lo agradecerán y querrán probar más de una rebanada.

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Ingredientes para hacer salchichas caseras ¡Preparación saludable sin aditivos!

• 2 codillos de cerdo fresco (Un total de 3,3kg)
• Agua fría
• 1 cebolla
• Hoja de laurel
• Pimienta a gusto
• Sal
• 10 dientes de ajo

Procedimiento

1. Lavamos los 2 codillos de cerdo fresco y lo ponemos en una olla grande.
2. Echaremos agua fría sobre ellos hasta cubrirlos con agua.
3. Dejar reposar durante 1 hora en el agua.
4. Después de 1 hora, tirar el agua en el que estaba reposando y verter agua fría limpia nuevamente en la olla.
5. Agregue 1 cebolla entera al agua sin picar, hoja de laurel, pimienta a gusto y poner a fuego a cocinar por 3 o 4 horas.
6. Se acaba cuando la carne se separa de los huesos.
7. Cuando hierve el agua, agregar 2 cucharadas de sal y continuar cocinando hasta que la carne se separa de los huesos, volvemos a tapar.
8. Después de 3 horas y 30 minutos de cocción, la carne está cocida. Mirar como se separa la carne de los huesos.
9. Retiramos la carne del fuego, colamos y esperamos a que se enfríe.
10. No tires el caldo. Lo necesitaras más adelante.
11. Separar los trozos de carne y picar al tamaño que mas les guste y colocar la carne en un bol.
12. Dejar la piel. Puede servirte para otra receta.
13. Picamos 10 dientes de ajo y lo agregamos a la carne en el bol.
14. Agregamos 2 o 3 cucharadas de caldo y revolvemos con una espátula.
15. El caldo unirá la salchicha. Será compacto
16. Usaremos el resto del caldo para otros platos.
17. Vierta el caldo en bandejas para cubitos de hielo y lo guardamos en el congelador.
18. Cuando el caldo se congele , póngalo en bolsas y úselo en platos.
19. Agréguelo al cocinar frijoles, repollo, etc.
20. Usaremos una botella de plástico para el molde. Cortar la parte superior.
21. Verter la carne en el molde.
22. Presionar la carne para que salga el aire con una cuchara. No llenar hasta arriba.
23. Verter caldo para que se adhiera en la carne.
24. Cubrir con papel de aluminio. Mantener en la heladera para que se enfríe. Mejor durante la noche.
25. Sacamos la salchicha del molde.
26. ¡Listo!