Anímate a preparar esta receta de forma casera. Es mucho más saludable que al comprarla industrializada. En esta receta te vamos a enseñar Como hacer salchichas caseras ¡Preparación saludable sin aditivos!
Al ser casero, es más saludable y sin aditivos. Convirtiendo esta receta en una opción más saludable. Luego de probar esta receta, la querrás volver a hacer porque sus resultados son muy buenos. Es ideal para compartir en una reunión con familiares o con amigos. Te lo agradecerán y querrán probar más de una rebanada.
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Ingredientes para hacer salchichas caseras ¡Preparación saludable sin aditivos!
- 2 codillos de cerdo fresco (Un total de 3,3kg)
- Agua fría
- 1 cebolla
- Hoja de laurel
- Pimienta a gusto
- Sal
- 10 dientes de ajo
Procedimiento
- Lavamos los 2 codillos de cerdo fresco y lo ponemos en una olla grande.
- Echaremos agua fría sobre ellos hasta cubrirlos con agua.
- Dejar reposar durante 1 hora en el agua.
- Después de 1 hora, tirar el agua en el que estaba reposando y verter agua fría limpia nuevamente en la olla.
- Agregue 1 cebolla entera al agua sin picar, hoja de laurel, pimienta a gusto y poner a fuego a cocinar por 3 o 4 horas.
- Se acaba cuando la carne se separa de los huesos.
- Cuando hierve el agua, agregar 2 cucharadas de sal y continuar cocinando hasta que la carne se separa de los huesos, volvemos a tapar.
- Después de 3 horas y 30 minutos de cocción, la carne está cocida. Mirar como se separa la carne de los huesos.
- Retiramos la carne del fuego, colamos y esperamos a que se enfríe.
- No tires el caldo. Lo necesitaras más adelante.
- Separar los trozos de carne y picar al tamaño que mas les guste y colocar la carne en un bol.
- Dejar la piel. Puede servirte para otra receta.
- Picamos 10 dientes de ajo y lo agregamos a la carne en el bol.
- Agregamos 2 o 3 cucharadas de caldo y revolvemos con una espátula.
- El caldo unirá la salchicha. Será compacto
- Usaremos el resto del caldo para otros platos.
- Vierta el caldo en bandejas para cubitos de hielo y lo guardamos en el congelador.
- Cuando el caldo se congele , póngalo en bolsas y úselo en platos.
- Agréguelo al cocinar frijoles, repollo, etc.
- Usaremos una botella de plástico para el molde. Cortar la parte superior.
- Verter la carne en el molde.
- Presionar la carne para que salga el aire con una cuchara. No llenar hasta arriba.
- Verter caldo para que se adhiera en la carne.
- Cubrir con papel de aluminio. Mantener en la heladera para que se enfríe. Mejor durante la noche.
- Sacamos la salchicha del molde.
- ¡Listo!