Preparar y disfrutar de las Roscas de las 9 Cucharas es una excelente manera de mantener viva una tradición culinaria y cultural, conectándote con tus raíces o aprendiendo sobre nuevas culturas.
Puedes personalizar las roscas añadiendo diferentes sabores, como canela, ralladura de limón o naranja, vainilla, o incluso trozos de fruta o frutos secos.
Las roscas caseras son un regalo encantador y personalizado para amigos, familiares o vecinos, especialmente en festividades o como gesto de agradecimiento.
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Ingredientes para hacer roscas de las 9 cucharas
- 3 huevos L
- 9 cdas de azúcar (135 g)
- 1 cdta de azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 9 cdas de aceite suave (90 g)
- 9 cdas de leche (90 g)
- 9 cdas de licor de anís, jugo de naranja o vino dulce (90 g)
- La ralladura de la cáscara de 1 naranja y 1 limón
- 5 tazas de harina de trigo (600 g)
- 1 cda de polvo para hornear o impulso gasificante (levadura química)
- Un poco de sal fina
- Aceite para freír
- Azúcar y 1 cdta de canela molida para rebozar (opcional)
Procedimiento
- En un recipiente amplio ponemos 3 huevos de tamaño L, 9 cucharadas de azúcar y de manera opcional añadimos esencia de vainilla y lo mezclamos muy bien con un batidor manual hastas que el azúcar se haya disuelto.
- Añadimos 9 cucharadas de aceite de oliva suave, otras nueve cucharadas de leche y nueve cucharadas de licor de anís, jugo de naranja o vino dulce.
- Añadimos la ralladura de la cáscara de una naranja y la ralladura de la cáscara de un limón y volvemos a mezclarlo todo con el batidor hasta que esté integrado.
- A continuación añadimos 600 g de harina de trigo, 15 g de polvo para hornear y un poco de sal y lo integramos ligeramente con la ayuda de una cuchara y terminamos de mezclar con la ayuda de nuestras manos bien limpias.
- Luego de unos minutos cuando la masa quedó con una consistencia ligeramente pegajosa, le damos forma de bola, lo llevamos a otro recipiente y por encima le ponemos papel film y dejamos que repose por una hora.
- Pasado el tiempo, ponemos aceite en nuestras manos, agarramos 40 g de masa , le damos forma de bolita, le hacemos un hueco en el centro y con la ayuda de los dedos agrandamos los huecos.
- Luego lo colocamos sobre papel de hornear y repetimos el proceso con la masa restante, te saldrán aproximadamente 25 roscas.
- Colocamos una sartén a fuego medio alto con abundante aceite de girasol y vamos colocando las roscas en la sartén, pasados unos minutos le daremos la vuelta para que puedan dorarse ambos lados.
- El aceite tiene que estar a unos 165°C. Una vez que estén dorados a nuestro gustos los colocamos sobre una bandeja con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.
- En un recipiente mezclamos 100 g de azúcar y una cucharadita de canela molida y de manera opcional rebozamos las roscas cuando aún están calientes.
Tips
- Permite que la masa repose el tiempo necesario para que pueda crecer adecuadamente. Esto suele ser al menos una hora, pero sigue las indicaciones específicas de tu receta.
- Una vez que las roscas estén horneadas y enfriadas, puedes glasearlas con un glaseado de azúcar y decorarlas con frutas confitadas, almendras o azúcar en grano, según tus preferencias.
Para un mejor entendimiento, aquí le dejamos el video