Cómo hacer revuelto de zapallito con huevo y panceta

Una opción simple pero muy rendidora para cualquier momento del día, con pocos ingredientes y muchísimo sabor.

Este revuelto combina texturas suaves y crocantes en cada bocado.

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Ideal para resolver una comida sin complicarte y quedar como un campeón.

Ingredientes

Lavá bien los zapallitos y cortalos en trozos irregulares, sin necesidad de que queden perfectos. La idea es que haya distintas texturas al cocinarse.
Pelá la cebolla y cortala en pluma o tiras finas para que se integre bien con el resto.
Llevá una sartén amplia a fuego medio y agregá la panceta. Cocinala sin aceite hasta que largue su grasa y quede bien dorada por fuera.
Retirá la panceta y reservá, dejando la grasa en la sartén para aprovechar todo el sabor.
En la misma sartén, agregá el zapallito junto con la cebolla. Cociná removiendo cada tanto hasta que el zapallito esté tierno pero no desarmado.
Mientras tanto, batí los huevos en un bowl con una pizca de sal y pimienta.
Volvé a incorporar la panceta a la sartén y mezclá todo.
Bajá el fuego y sumá los huevos batidos. Revolvé suavemente con cuchara o espátula, integrando todo sin dejar que se seque demasiado.
Cociná hasta que el huevo esté cremoso, evitando que quede seco. Retirá del fuego enseguida para mantener esa textura jugosa.

No cocines de más el huevo, el secreto está en que quede húmedo y suave.
Si querés más sabor, podés sumar un poco de queso rallado al final.
La panceta se puede reemplazar por jamón si buscás una versión más liviana.
Evitá cortar el zapallito demasiado chico, así no se deshace durante la cocción.
Si ves que larga mucha agua, subí un poco el fuego al principio para evaporarla rápido.
Podés agregar un toque de ajo picado junto con la cebolla para darle más intensidad.

Una receta práctica, sabrosa y perfecta para repetir cualquier día sin esfuerzo.

Ideal para acompañar con pan y aprovechar hasta la última cucharada.