El chimichurri es una salsa famosa por acompañar y realzar el sabor de la carne. Esto se logra gracias a la combinación de algunas verduras con varios condimentos, dándonos como resultado una salsa exquisita y única en el mundo.
Esta cuenta con 2 ingredientes principales como base: perejil y ajo. Teniendo en cuenta esto, podemos cambiar cualquier tipo de ingrediente o condimento, como también agregar algunos extra para que se adapte a tu gusto.
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Ahora bien, para que el sabor de nuestro chimichurri sea perfecto, se necesita de paciencia y mucho tiempo. A los primeros días puede ser una salsa común y corriente, con mucho sabor. Si la dejamos macerar por unas semanas, el cambio es gigantesco, a tal punto que parece otra receta.
Para este chimichurri casero, vas a necesitar:
Ingredientes
- 2 tazas de Perejil picado
- Entre 5 a 6 dientes de Ajo grandes
- 2 cditas. de Ají Molido
- 2 cditas. de Orégano
- 3 cditas. de Pimentón picante o dulce (a gusto)
- 1/2 cdita. de Sal y Pimienta Negra
- 1/2 taza de Aceite (puede ser de Girasol u Oliva)
- Vinagre c/n (hay algunos que le ponen mas o menos, te recomiendo agregar de a poco para encontrar el punto que te gusta)
- El jugo de medio Limón
Preparación
1- Para empezar, lavamos bien el perejil, hoja por hoja para eliminar cualquier bicho que tenga la planta. Luego, secamos con papel de cocina o algún trapo seco.
2- Una vez seco, empezamos a picar el ajo y el perejil lo más chico que podamos y lo ponemos en un frasco con tapa. Agregamos todos los condimentos como el orégano, el ají molido, la sal y la pimienta.
3- Exprimimos el jugo de medio limón sobre el frasco y agregamos el aceite poco a poco mientras mezclamos.
4- Luego agregamos el vinagre y mezclamos por unos minutos más para asegurarnos de que esté todo mezclado.
¡Y listo, ya tenemos nuestro chimichurri casero! Ahora solo falta guardarlo en la heladera para que se vaya macerando lentamente. Te recomiendo que el frasco sea hermético para asegurarnos de un macerado perfecto y que te dure por más tiempo (entre 3 a 5 meses aproximadamente).
