El arroz con gandules es un plato clásico y sabroso que forma parte de la cocina tradicional en muchas culturas. Esta receta, que combina el arroz con los sabores únicos de los gandules (guisantes verdes), es perfecta para eventos y celebraciones donde necesitas alimentar a un grupo numeroso de personas. A continuación, te presentamos una receta completa para hacer arroz con gandules para 20 personas.
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz blanco de grano largo
- 2 latas grandes (15 onzas o 425 gramos cada una) de gandules (guisantes verdes)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de achiote en polvo (opcional, para dar color)
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega los gandules a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade el arroz a la olla y revuelve para que se cubra con el aceite y los sabores de las verduras y los gandules.
- Agrega el comino, el orégano y el achiote en polvo (si lo estás usando) al arroz. Mezcla nuevamente para distribuir bien las especias.
- Vierte el caldo de pollo o vegetales en la olla y agrega sal al gusto. Aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez que el arroz esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Luego, destapa la olla y revuelve suavemente el arroz con un tenedor para soltar los granos y mezclar los ingredientes.
- Si lo deseas, espolvorea cilantro fresco picado sobre el arroz antes de servir para agregar un toque de frescura y aroma.
El arroz con gandules es un plato versátil que se puede servir como acompañamiento o como plato principal
