Si estás planeando un evento o una reunión con un grupo numeroso de personas, la ensalada rusa es una opción clásica y popular que seguramente complacerá a todos los comensales. Esta ensalada versátil y deliciosa combina una mezcla de vegetales frescos con papas y zanahorias en un aderezo cremoso, creando una combinación de sabores y texturas que a todos les encanta. A continuación, te presentamos una receta completa para hacer ensalada rusa para 20 personas.
Ingredientes:
- 10 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 6 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes verdes, cocidos
- 1 taza de judías verdes, cocidas y cortadas en trozos pequeños
- 1 taza de maíz dulce enlatado
- 1 taza de pepinillos encurtidos, cortados en cubos pequeños
- 1 taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande con agua salada, cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar por completo.
- En un tazón grande, mezcla las papas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes, el maíz dulce, los pepinillos y las aceitunas.
- En otro tazón más pequeño, combina la mayonesa, el yogur natural, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte la salsa sobre los vegetales y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
- Justo antes de servir, espolvorea la ensalada rusa con perejil fresco picado para agregar un toque de color y frescura.
La ensalada rusa es una opción versátil y puedes adaptarla según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Puedes agregar otros vegetales como pimientos, cebolla o apio para agregar más textura y sabor. Además, si deseas agregar proteínas, puedes incluir pollo desmenuzado, jamón o salmón ahumado.
Recuerda que, para garantizar la frescura y la calidad de la ensalada, es mejor prepararla justo antes de servir. Sin embargo, si necesitas prepararla con anticipación, asegúrate de guardarla en la nevera en un recipiente hermético y añadir la salsa
