Las conservas son capaces de aportar un sabor único y suculento a nuestras recetas. Y si hablamos específicamente de los pimientos en vinagre, tanto en solitario como añadidos en preparaciones, son un manjar que debemos tener en la nevera a todo momento.
Llegado a este punto te preguntarás ¿Y cómo se hace una conserva? Pues la respuesta es más fácil de lo que te imaginas y su elaboración se puede hacer en corto tiempo. Sin embargo, si quieres sacarles el máximo potencial y sabor a estos pimientos en vinagre lo mejor es conservarlos por varios meses, a fin de que liberen y desarrollen todo su sabor.
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Pero no te preocupes, el día de hoy te contaremos cómo preparar y conservar unos suculentos pimientos en vinagre.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes
- 1 litro de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal gruesa
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharada de pimienta
- 1 taza de té de aceite
- ½ de té de agua
Antes de proseguir con la preparación, cuando estés en tu supermercado o abasto de preferencia, es importante que selecciones los pimientos más intactos, que no presenten manchas o deformidades artificiales, y cuyo color sea intenso y vibrante. Esto factores garantizarán una calidad del vegetal y a su vez determinarán el sabor final de nuestros pimientos en vinagre.
Preparación de los pimientos en vinagre
- Comencemos esta preparación limpiando los pimientos. Asimismo, cortaremos las piezas longitudinalmente para limpiarle todas las fibras y semillas que se encuentren en su interior.
- Seguidamente procedemos a sumergir los pimientos en una cacerola a fuego medio con agua, aceite, vinagre, sal y azúcar. Pasados unos 5 a 10 minutos, cuando el agua este hirviendo, retiramos el caldero del fuego y la dejamos reposar en un sitio aireado hasta que se enfrié.
- Cuando nuestros pimientos en vinagre estén a temperatura ambiente podemos proceder a envasarlos en frascos de vidrio o plástico. Es muy importante que estos recipientes se encuentren completamente limpios y secos, a fin de garantizar la integridad de nuestra conserva. Recuerda que, en los envases, además de colocar las rodajas de pimientos, debes verter parte del líquido a fin de que se macere con este. Puedes complementar la sustancia agregándole algunas ramitas de romero para amplificar su aroma y color.
- Ya en el recipiente podemos llevarlos a conservación en la nevera, donde los podemos dejar macerar por 4 o 5 meses para que desarrollen todo su sabor. Pasado este tiempo podemos disponer de nuestros pimientos en vinagre cuando lo deseemos en cualquier preparación, ya sea en una ensalada, un asado o como parte de algún relleno.