El dulce y fragante aroma de un panettone recién horneado que flota en el aire es suficiente para hacer la boca agua a cualquiera. Pero, ¿por qué es tan sabroso? La respuesta está en la combinación de ingredientes utilizados para hacer este manjar italiano.
La receta tradicional requiere una combinación de harina, huevos, mantequilla, azúcar y frutos secos, que se mezclan cuidadosamente para crear una delicia dulce y húmeda. En algunos casos la adición de ralladura y especias como canela y/o vainilla dan al panettone su sabor y aroma únicos.
La masa se hornea en forma cilíndrica y alta, y luego se deja levantar para que se desarrollen completamente los sabores. El resultado es un pan ligero y esponjoso, dulce y sabroso a la vez. Como postre o merienda, el panettone satisfará cualquier goloso.
Ingredientes
- 500 gr. de Harina 000
- 190 ml. de Leche
- 100 gr. de Manteca
- 3 huevos medianos
- 90 gr. de Azúcar
- 8 gr. de Levadura en polvo
- 200 gr. de Chispas de Chocolate o Frutas abrillantadas
- Ralladura de naranja c/n
- Una pizca de sal
- Molde de cartón para pan dulce
- Manteca c/n
Como hacer Panettone casero
Para empezar, combina la harina y la levadura en un cuenco y mezcla. Sin dejar de remover, añade el azúcar y la mantequilla.
En otro bol, bate los huevos enérgicamente. Luego vierte los huevos batidos en la mezcla anterior con la leche. Espolvorea una pizca de sal y remueve con una cuchara hasta obtener una masa que se pueda manejar con la mano.
Espolvorea un poco de harina en tu encimera y coloca la masa sobre ella, verás que está pegajosa, pero no te preocupes: sigue amasando durante varios minutos para que lo esté menos.
Cuando lo hayas obtenido, espolvorea más harina por debajo para que no se pegue al extenderla ligeramente con las manos. Incorpora la ralladura de naranja y las pepitas de chocolate a la masa: dóblalas hacia dentro hasta que estén totalmente integradas con el movimiento de amasado.
Pon un poco más de harina en un bol antes de tapar la masa durante unas dos horas para que repose. Pasada una hora , destapa , dobla ligeramente y deja reposar la hora restante.
Cuando hayan pasado las dos horas , ponla sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina y dale forma de bollo doblando los bordes hacia el centro .
Asegúrese de que la masa esté bien sellada para una cocción óptima. Ponla en el molde de cartón untado con mantequilla. Y ahora si… al horno precalentado a 180°C durante 35 minutos. Una vez frío, ¡ya puedes saborear el panettone casero!
