La fibra soluble que aporte el pan rápido de avena también puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos, lo que es beneficioso para personas con diabetes o propensas a picos de azúcar en sangre. La avena es una excelente fuente de fibra soluble, lo que hace que el pan de avena sea una opción más nutritiva en comparación con otros tipos de pan.
También la fibra soluble de la avena puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre, lo que promueve la salud cardiovascular.
Preparar pan de avena en casa es relativamente sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes básicos, lo que te permite controlar lo que agregas y evitar aditivos innecesarios.
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Ingredientes para preparar pan rápido de avena
- 1 taza de avena
- Agua tibia (aproximadamente 1 vaso)
- 1/2 calabaza de 800 g, pelada y picada
- 1 cucharada de edulcorante opcional
- 1 cucharadita de canela opcional
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Damascos secos, remojados y enjuagados
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1-2 cucharadas de nueces, picadas finamente
- 2 cucharadas de mezcla de nueces, semillas y frutos secos
- Levadura en polvo
- Papel manteca
Procedimiento
- En un recipiente grande mezclamos la avena con el agua tibia y la dejamos reposar 10 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos la calabaza picada, el edulcorante, la sal, la canela, las semillas de sésamo y el aceite vegetal a nuestra mezcla de avena y mezclamos bien.
- Luego agregamos los damascos secos previamente picados, las semillas de chía y las nueces picadas a la mezcla y revolvemos bien hasta que veamos que todos los ingredientes se hayan integrado.
- Añadimos la mezcla de nueces, semillas y frutos secos, la levadura en polvo y continuamos mezclando hasta que hayamos obtenido una masa homogénea.
- Agregamos el papel manteca sobre un molde para hornear y vertemos la masa en él distribuyendo la masa de manera uniforme.
- Humedecemos la parte superior del pan ligeramente con agua tibia y lo introducimos en un horno precalentado a 180°C (360°F) durante 20 minutos o hasta que veamos que está dorado y cocido por completo.
- Pasado ese tiempo, retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar.
Recomendaciones
- Si no tienes harina de avena, puedes moler avena tradicional en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Una vez enfriado, puedes almacenar el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días. También puedes congelarlo en porciones individuales para un almacenamiento más prolongado.