El pan brioche se destaca por ser una verdadera joya de la “repostería”. Su suavidad y ese aroma distintivo nos evoca momentos de placer y pausas bien merecidas en medio del día.
Imagina ese exterior dorado que da paso a una miga esponjosa y mantequillosa; sin duda, es algo que no se puede resistir.
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Si te intrigó la idea de preparar en casa un brioche tan delicioso que podría rivalizar con cualquier panadería, te invito a seguir esta receta.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina 0000
- 75 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura instantánea
- 4 huevos
- 120 ml de leche tibia
- 200 gramos de manteca pomada
Para el acabado y decoración (opcional):
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Azúcar en granos
Preparación
- En un bol grande, combiná la harina, el azúcar y la sal. Luego, incorporá la levadura instantánea y mezclá bien.
- Agregá los huevos uno por uno y la leche tibia, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
- En una mesada enharinada, trabajá la masa hasta que se sienta elástica y suave. Luego, añadí la manteca pomada y seguí amasando hasta que esté completamente integrada.
- Poné la masa en un bol, cubrilo con un repasador y dejá leudar durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Después de este tiempo, desgasificá la masa y dividila en porciones para formar los brioches. Colocalos en una asadera con papel manteca y dejá reposar otros 30-45 minutos.
- Precalentá el horno a 180°C.
- Pincelá los brioches con el huevo batido y, si querés, espolvoreá con azúcar en granos.
- Horneá durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y, al tocar la base, suene a hueco.
- Una vez listos, sacalos del horno y dejá enfriar en una rejilla.
Y listo, ahora tenés un pan brioche delicioso para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
