Estas mini pizzas caseras son fáciles de preparar y quedan con una masa tierna, bordes dorados y mucho sabor.
Se pueden hacer con ingredientes simples y son una opción práctica para compartir, servir en una picada o acompañar una comida informal.
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Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina 000
- 10 gr de levadura seca
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de sal
- 2 cdas de aceite
- 300 ml de agua tibia
Para la salsa:
- 300 gr de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite
- 1 cdita de orégano
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
Para cubrir:
- 350 gr de mozzarella
- 200 gr de tomates cherry
- Orégano, a gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
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Preparación
- Colocar la levadura en un bowl junto con el azúcar y parte del agua tibia. Mezclar y dejar reposar durante unos 10 minutos, hasta que comience a formar espuma.
- En otro bowl, colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura activada, el aceite y el resto del agua.
- Mezclar hasta formar una masa y pasarla a la mesada. Amasar durante unos 8 a 10 minutos, hasta obtener un bollo suave y elástico.
- Colocar la masa en un bowl apenas aceitado, cubrir y dejar levar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- Mientras tanto, preparar la salsa. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y cocinar unos segundos.
- Incorporar el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos y dejar enfriar.
- Una vez que la masa haya levado, dividirla en porciones pequeñas. Formar bollitos y estirarlos con las manos hasta obtener discos de unos 10 a 12 cm de diámetro.
- Acomodar las mini pizzas en una placa apenas aceitada. Distribuir una cucharada de salsa sobre cada una, sin llegar completamente a los bordes.
- Agregar la mozzarella rallada o cortada en trozos y terminar con los tomates cherry cortados por la mitad.
- Llevar a horno precalentado a 220 °C durante unos 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso bien derretido.
- Retirar del horno, agregar un poco de orégano y, si se desea, unas gotas de aceite de oliva antes de servir.
Tips y consejos
- No usar demasiada salsa para evitar que la masa quede húmeda en el centro.
- El horno debe estar bien caliente antes de colocar las mini pizzas.
- Se pueden preparar los discos con anticipación y guardarlos tapados en la heladera.
- La mozzarella se puede reemplazar por queso cremoso.
- También se pueden agregar aceitunas, jamón, cebolla o morrón.
- Si se quieren más crocantes, conviene estirar los discos un poco más finos.
- Se conservan en la heladera durante 2 días y se recalientan mejor en horno.
Quedan doradas, con buen piso y una cubierta bien sabrosa. Son simples de hacer y muy rendidoras para compartir.