Paso a paso para cocinar los mejores pancitos rellenos de queso y jamón

Los pancitos caseros rellenos son una delicia que siempre suma en cualquier picada, merienda o mesa de domingo.

Esta receta tiene una masa tierna y aireada, con un interior cremoso y sabroso gracias al queso y el jamón.

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Además, el toque de orégano por encima les da ese aroma irresistible a panadería.

Ingredientes

• 360 g de harina 000

• 200 ml de leche tibia

• 60 g de manteca derretida

• 1 cucharadita de sal

• 1 sobre de levadura seca (7 g)

• 3 cucharadas de queso rallado

• 150 g de jamón cocido en cubitos

• 150 g de queso cremoso en cubitos

• Orégano seco, cantidad necesaria

Preparación

1. En un bol grande, colocá la harina junto con la sal y el queso rallado.

2. Disolvé la levadura en la leche tibia y dejala reposar 5 minutos hasta que se active.

3. Agregá la manteca derretida y la leche con levadura a la harina. Mezclá con cuchara de madera y después con las manos hasta formar una masa suave.

4. Amasá durante unos 8 a 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Tapala con un repasador y dejala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

5. Una vez levada, dividí la masa en bollitos del tamaño de una mandarina.

6. Estirá cada bollito formando un círculo de unos 10 cm de diámetro.

7. En el centro de cada uno colocá un poco de jamón y queso en cubitos.

8. Cerrá los bordes de la masa formando un repulgue o simplemente plegando y dejando una pequeña abertura en el centro para que se vea un poco del relleno.

9. Espolvoreá el orégano por encima de cada pancito, concentrándolo sobre la parte expuesta del relleno.

10. Disponé los pancitos en una fuente para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer durante la cocción.

11. Llevá a horno precalentado a 180°C y horneá durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Consejos:

• Si querés una masa más aireada, podés hacer un segundo levado ya con los pancitos armados antes de hornear, dejándolos reposar 20 minutos.

• Para un toque extra de sabor, podés pincelarlos con huevo batido antes de meterlos al horno.

• Quedan muy bien también con relleno de queso azul, cebolla salteada o salame.

Estos pancitos son perfectos para servir tibios, acompañados de una buena ronda de mates o como parte de una picada casera.