La temporada de otoño e invierno es perfecta para animarse a la cocina.
Las tardes frescas invitan a preparar recetas caseras que acompañen el mate o un buen café.
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Este budín de banana, sin harina y con avena, es ideal para quienes buscan una opción saludable, rápida y fácil de hacer.
Lo mejor de esta receta es que solo necesitás tres ingredientes básicos y unos pocos minutos de horno.
Además, es una forma práctica de aprovechar esas bananas maduras que quedan en la frutera.
Ingredientes
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3 bananas bien maduras
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2 huevos
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100 g de avena tradicional o instantánea
Opcional:
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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1 cucharadita de canela en polvo
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Un puñado de nueces o pasas de uva
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Chips de chocolate
Preparación
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Precalentá el horno a 180°C y engrasá un molde para budín con un poco de aceite o manteca.
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En un bol grande, pisá las bananas con un tenedor hasta obtener un puré bien liso.
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Agregá los huevos y mezclá bien hasta integrar completamente.
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Incorporá la avena. Si querés, en este paso sumale la esencia de vainilla, la canela o lo que más te guste como extra.
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Mezclá todo hasta formar una masa homogénea. La consistencia debe ser espesa pero fácil de verter.
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Volcá la preparación en el molde y llevá al horno por 25 a 30 minutos. Para saber si está listo, pinchá el centro con un palillo: si sale limpio, ya está.
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Dejalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Consejos:
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Si querés un budín más húmedo, podés agregar una cucharada de yogur natural o de aceite de coco antes de hornear.
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También podés decorar la superficie con rodajas de banana o un poco de azúcar mascabo para darle un toque dorado.
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Este budín es apto para celíacos si usás avena certificada sin TACC.
Es una receta perfecta para disfrutar de un desayuno nutritivo o para acompañar el mate de la tarde sin sumar harinas refinadas ni azúcares extras.