Cuando de postres y tartas se trata, el Lemon Pie es la mejor opción sin duda. Un verdadero clásico y muy deliciosos, ideal para quienes les fascina los postres a base de limón.
Le gusta tanto a los chicos como a los grandes, realmente tiene una buena aceptación familiar. Es exquisito para después de un almuerzo pero también para acompañar un rico café, en cualquier momento del día.
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Además, es fácil y sencillo de prepararlo en casa y sorprender a nuestra familia.
No requiere de ingredientes complicados y en unos cuantos pasos podemos obtener el mejor de los postres, veamos a continuación la receta:
Ingredientes
- 300 gr de Galletitas dulces (trituradas)
- 200 gr. de Manteca
- 4 Huevos
- 1 taza de Azúcar
- Jugo de 3 limones
Preparación, paso a paso
- En primer lugar, empezamos por la base del lemon pie, es decir trituramos las galletitas. Podemos hacerlo con la ayuda de una licuadora o procesadora.
- Una vez que estén bien triturada, la pasamos a un bowl y le añadimos la manteca derretida.
- Seguidamente mezclamos hasta lograr una textura arenosa pero fácil de moldear.
- Paso siguiente, lo vertemos al molde (desmontable preferentemente).
- Con la ayuda de una cuchara lo esparcimos bien hasta que quede uniforme y liso, luego lo llevamos a la heladera.
- Mientras tanto, vamos a preparar la crema en un bowl añadiendo los huevos, el azúcar, el jugo de limón y el resto de manteca.
- Después lo pasamos a una cacerola a fuego moderado a bajo para que se cocine hasta espesar la mezcla, pero sin dejar de remover.
- Cuando observemos que alcanza el mismo espesor que la crema pastelera, es momento de retirar la cacerola de la hornalla y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Paso siguiente, unimos la crema con las galletitas trituradas de base, retiramos el molde de la heladera y vertemos la crema. Con la ayuda de una espátula esparcimos bien hasta que quede uniforme y nuevamente a la heladera.
- Lo dejaremos allí durante unas 3 a 4 horas, la recomendación es dejarla en la heladera de un día para otro, seria mucho mejor.
¡Al día siguiente, ya tenemos listo para servir nuestro Lemon pie sin horno, muy irresistible!
Consejos:
Como primer sugerencia, debemos decir que la base de galletitas sirve para otras tartas. Además, se puede reemplazar esta mezcla por la crema de leche como otra opción, una receta que acepta variantes.
Como vimos esta es una receta básica de Lemon pie, pero tengamos en cuenta que también se puede cambiar de fruta. Es decir, podemos elegir naranja, para ello debemos añadir menos azúcar porque se trata de una fruta más dulce que el limón.
En caso de no tener un molde desmontable, podríamos elegir papel film, porque no va al horno sino a la heladera.
Para la decoración del postre, una sugerencia es rallar un poco de la cáscara de limón o naranja, queda muy bien. Tratemos siempre de no tocar la parte blanca de la cáscara, de no rallarla porque le dará otro sabor y hasta podría arruinar el Lemon pie.
