Continuamos con las claves para hacer un buen estofado de la abuela…
4: Siempre a fuego lento, es de vital importancia para una buena cocción, logra una carne blanda y jugosa. La recomendación es hacerlo poco a poco, sin apuros, para que salga perfecto.
5: Sazonarla en su justa medida, es importante aderezarlo pero sin pasarnos con las especias, ni con la sal, porque esto pudiera arruinarlo.
6: ¿Dónde hacerlo? Una olla a fuego lento, como ya explicamos, es lo mejor y más recomendable.
7: Olla exprés, ¿sí o no?, mucha gente la utiliza para hacer los estofados, en vez de usar la olla o cacerola común.
El problema o el riesgo con las ollas exprés, tiene que ver con su alta temperatura.
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