Nada como disfrutar de unas facturas recién horneadas, y con esta receta vas a poder hacerlas en tu casa, logrando ese sabor y textura que tanto te gustan.
La combinación de una masa suave y esponjosa con un relleno cremoso de crema pastelera es perfecta para acompañar con un mate o café.
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¡Animate a preparar estas delicias caseras que van a sorprender a todos!
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 1 huevo
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes adicionales:
- 200 ml de crema chantilly (para el centro)
- Chispas de chocolate o azúcar impalpable (opcional para decorar)
Preparación
- Prepará la crema pastelera: En una olla, calentá la leche a fuego medio, cuidando que no hierva. Mientras tanto, en un bol, batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorporá la maicena y mezclá bien para evitar grumos.
- De a poco, agregá la leche tibia a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Volvé a poner todo en la olla y cociná a fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Retirá del fuego, añadí la esencia de vainilla y cubrí con papel film en contacto con la crema. Dejá enfriar.
- Para la masa: Disolvé la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejá reposar durante 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande, mezclá la harina, el azúcar y la sal. Agregá la levadura activada, el huevo, la esencia de vainilla y la manteca derretida. Amasá bien hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubrí la masa y dejala reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya leudado, estirala con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de 1 cm. Cortá la masa en círculos del tamaño que prefieras.
- Hacé pequeñas hendiduras en cada círculo donde después pondrás la crema pastelera.
- Relleno: Rellená las hendiduras con la crema pastelera ya fría y, si querés, podés poner un poco de crema chantilly en el centro de cada factura para darle un toque más suave.
- Dejá reposar las facturas durante 30 minutos para que leven un poco más antes de hornear.
- Precalentá el horno a 180°C y horneá las facturas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Cuando las facturas estén listas, podés decorarlas con chispas de chocolate o espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima para un toque especial.
¡Y listo! Ahora tenés unas riquísimas facturas caseras con crema pastelera que van a ser el centro de cualquier merienda.