¡Desayuno sin azúcar ni harina! Muffins de banana, cacao y avena ¡Altos en fibra!

Si buscás una opción saludable, rica en fibra y con toda la energía natural de la banana, estos muffins son la receta perfecta.

Ideales para desayunos o meriendas, no llevan harina ni azúcar refinada, lo que los convierte en un aliado para quienes quieren comer rico sin descuidar su alimentación.

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Ingredientes

• 2 bananas maduras

• 2 huevos

• 1 taza de avena arrollada fina

• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo

• ½ taza de yogur natural sin azúcar

• 2 cucharadas de miel o edulcorante natural a gusto

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 cucharadas de aceite de coco o de girasol

• 2 cucharadas de chips de chocolate amargo o trozos de cacao (opcional)

Preparación

1. Precalentá el horno a 180 °C y colocá pirotines en un molde para muffins.

2. Pisá bien las bananas con un tenedor hasta obtener un puré cremoso.

3. En un bowl, batí los huevos con la miel, el yogur, la esencia de vainilla y el aceite.

4. Agregá la banana pisada e integrá todo con movimientos envolventes.

5. Sumá la avena, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.

6. Si querés, incorporá chips de chocolate amargo o trozos de cacao para dar textura extra.

7. Repartí la preparación en los moldes, llenando hasta ¾ de su capacidad.

8. Llevá al horno durante 20 a 25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

9. Dejá enfriar antes de desmoldar para que mantengan su forma.

Consejos:

• Usá bananas bien maduras para un sabor más dulce y natural.

• Si preferís un muffin más esponjoso, podés procesar la avena hasta convertirla en harina fina.

• Se pueden agregar nueces picadas o almendras para sumar crocante y más nutrientes.

• Guardalos en un frasco hermético para mantenerlos frescos hasta 4 días o freezalos por hasta 2 meses.

• Son ideales para acompañar con un café, té o un vaso de leche vegetal en el desayuno.

Estos muffins saludables son fáciles de preparar y te aseguran un desayuno o merienda nutritiva, alta en fibra y llena de energía natural.