Los cuadraditos de limón son esa opción perfecta cuando buscás un postre fácil de hacer pero que sorprenda por su sabor.
La acidez del limón, combinada con una masa tierna y esponjosa, junto con una cobertura de glasé, hace que cada bocado sea una explosión de frescura.
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El toque final de tomillo le da una vuelta de tuerca especial que sorprende y encanta. Esta receta es ideal para compartir en una merienda o como postre liviano.
Ingredientes
- 180 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de almidón de maíz
- 8 g de polvo de hornear
- 120 g de harina
- Ralladura y jugo de 1 limón
Para la cobertura:
- 250 g de azúcar impalpable
- 50 cc de jugo de limón
- Tomillo fresco para decorar
Preparación
- Comenzá batiendo la manteca con el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté bien cremosa y tome un color blanquecino.
- Agregá los huevos de a uno, batiendo después de cada adición para asegurarte de que queden bien integrados.
- Tamizá la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear, y sumalos a la mezcla, intercalando con el jugo de limón. Esto hará que la masa quede aireada y con el toque justo de acidez.
- Verté la preparación en un molde cuadrado de 22 cm previamente enmantecado y enharinado, y esparcí la mezcla de manera uniforme.
- Cociná en horno precalentado a temperatura media durante unos 30 minutos, controlando que no se dore demasiado, ya que lo ideal es que la masa mantenga un color suave.
- Retirá del horno y dejá que se enfríe un poco antes de glasear. Para el glasé, mezclá el azúcar impalpable tamizada con el jugo de limón hasta obtener una consistencia lisa y homogénea. Cubrí los cuadraditos con esta mezcla.
- Una vez que el glasé esté bien distribuido, dejá que se asiente antes de cortar en porciones cuadradas. Decorá con algunas ramitas de tomillo fresco para darle un toque especial.
Consejos:
- Para un sabor a limón más intenso, sumá un poco más de ralladura.
- Asegurate de que el glasé esté bien tamizado para que quede liso y sin grumos.
- El tomillo le da un toque diferente, pero si preferís, podés optar por otra hierba fresca.
Estos cuadraditos de limón son un postre que combina la frescura del limón con la suavidad de la masa, logrando una mezcla única de sabores.
Animate a hacerlos y disfrutá de una delicia que encanta a todos con su sencillez y ese toque especial de tomillo.