Este mini pan dulce es ideal para preparar algo rico y festivo sin complicarse y sin tiempos largos de levado.
Su textura queda esponjosa gracias a la harina leudante y el polvo extra, y permite agregar frutas o chocolate según el gusto de cada uno.
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Una opción rápida, económica y perfecta para las fiestas.
Ingredientes
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2 tazas de harina leudante
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½ taza de azúcar
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1 huevo
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½ taza de leche
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¼ taza de manteca derretida
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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½ cucharadita de ralladura de limón o naranja
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½ taza de frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate
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1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
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Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar moldes pequeños tipo muffin o colocar pirotines firmes para que mantengan la forma.
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En un bowl mezclar la harina leudante, el azúcar y el polvo de hornear, integrando bien para que no queden grumos.
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En otro recipiente batir ligeramente el huevo con la leche, la manteca derretida, la esencia de vainilla y la ralladura elegida.
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Unir ambas mezclas agregando los líquidos sobre los secos e integrar apenas, sin batir en exceso para que el pan dulce mantenga una miga aireada.
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Incorporar las frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate con movimientos suaves para que se distribuyan bien.
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Llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y llevar al horno durante 18 a 20 minutos, hasta que estén dorados y un palillo salga limpio al pinchar el centro.
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Dejar enfriar antes de desmoldar y, si se desea, preparar un glasé simple para decorar y sumar almendras picadas por encima.
Tips y consejos:
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Para un sabor más intenso, reemplazá la leche por jugo de naranja tibio.
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Si querés una miga más húmeda, agregá una cucharadita de miel a la mezcla líquida.
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Usá pirotines gruesos o moldes de cartón para evitar que se abran durante la cocción.
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El glasé se hace mezclando azúcar impalpable con unas gotas de limón hasta obtener una textura espesa.
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Podés dividir la mezcla en moldes más pequeños para hacer miniaturas ideales para regalar.
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Si usás frutas abrillantadas, pasalas apenas por harina para que no se vayan al fondo de la preparación.
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Guardalos en un recipiente hermético para que mantengan su humedad durante varios días.
- Si bien la harina leudante lleva polvo de hornear, agregar esa cdita. ayuda a que quede bien esponjosa y queda igual o mejor que la de panadería.
Un mini pan dulce práctico, rápido y con todo el espíritu navideño que se puede preparar en cualquier momento y sin complicaciones.