La ensalada rusa es uno de esos platos que nunca fallan: económica, rendidora y siempre presente en reuniones, fiestas y almuerzos familiares.
Su combinación de textura cremosa y vegetales frescos la convierte en un acompañamiento infaltable que se prepara en poco tiempo y con ingredientes simples.
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Con algunos cuidados, queda firme, sabrosa y perfecta para servir bien fría.
Ingredientes
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1 kilo de papas
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3 zanahorias grandes
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250 g de mayonesa
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3 huevos hervidos
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1 lata de arvejas
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1 manojo de perejil fresco
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Sal a gusto
Preparación
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Pelá las papas y zanahorias y cortalas en cubos del mismo tamaño para que cocinen parejo. Llevá una olla al fuego con agua y sal, agregá los cubos y cociná hasta que estén tiernos pero sin desarmarse.
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Mientras tanto, herví los huevos en otra ollita. Una vez cocidos, enfriá con agua fría, pelalos y reservá.
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Picá el perejil y troceá los huevos hervidos. Escurrí bien las arvejas para que no agreguen humedad extra.
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Colá las papas y zanahorias y dejá enfriar completamente; este paso es clave para que la mayonesa mantenga su consistencia.
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En un bol grande, colocá las papas, zanahorias, huevo picado, perejil y arvejas.
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Sumá la mayonesa y mezclá suavemente con una cuchara ancha o espátula para integrar sin romper demasiado los cubos.
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Probá y corregí la sal. Llevá a la heladera por lo menos una hora para que tome sabor y la textura se afirme.
Tips y consejos:
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Elegí papas que no se desarmen, como las variedades blancas o medianas.
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Para evitar que la ensalada quede aguada, asegurate de que las verduras estén completamente frías antes de mezclar.
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Si querés una versión más liviana, reemplazá parte de la mayonesa por queso crema o yogur natural.
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Para darle un toque distinto, agregá pepinillos picados, un chorrito del jugo de pickles o mostaza suave.
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Si la preparás con anticipación, conservá la mezcla sin mayonesa y agregala cerca del momento de servir.
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Una pizca de pimienta blanca realza el sabor sin modificar el color del plato.
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Decorá con perejil fresco picado o un hilo fino de mayonesa por encima para una presentación más atractiva.
Una receta clásica, económica y deliciosa que nunca falta en la mesa y que siempre deja a todos contentos.