Este trifle combina capas de bizcochuelo tierno, crema suave y frutas frescas.
Es un postre vistoso, fresco y cremoso, ideal para preparar con anticipación y servir bien frío.
Te recomendamos: Cómo hacer Tarta de Frutos Rojos y Crema Pastelera
Ingredientes
Para la crema:
- 500 ml de leche
- 4 yemas
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200 ml de crema de leche
Para el armado:
- 300 gr de bizcochuelo de vainilla
- 250 gr de frutillas
- 2 kiwis
- 2 duraznos o 300 gr de duraznos en almíbar bien escurridos
- 120 ml de jugo de naranja o almíbar de los duraznos
- 1 cda de azúcar, opcional
Para terminar:
- 150 ml de crema de leche
- 2 cdas de azúcar impalpable
- Algunas frutas frescas
- Hojas de menta, opcional
Preparación
- Colocar la leche en una cacerola y calentarla a fuego medio, sin dejar que hierva.
- En un bowl, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una preparación lisa.
- Agregar parte de la leche caliente de a poco, revolviendo constantemente.
- Volcar nuevamente todo en la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la crema espese.
- Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar.
- Cubrir con film en contacto y dejar enfriar por completo.
- Batir los 200 ml de crema de leche hasta que tome cuerpo y agregarla a la crema pastelera fría con movimientos envolventes.
- Cortar el bizcochuelo en cubos medianos.
- Lavar y secar bien las frutillas. Cortarlas en trozos. Pelar los kiwis y cortarlos de tamaño similar. Cortar también los duraznos.
- Colocar una primera capa de bizcochuelo en el fondo del recipiente.
- Humedecer ligeramente con jugo de naranja o almíbar.
- Agregar una capa de crema y distribuir parte de las frutas.
- Repetir las capas de bizcochuelo, líquido, crema y frutas hasta completar el recipiente.
- Batir los 150 ml de crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una crema firme pero suave.
- Colocar una capa moderada de crema batida por encima.
- Terminar con algunas frutillas, kiwi y durazno, sin cubrir por completo la superficie.
- Llevar a la heladera durante al menos 3 horas antes de servir.
Tips y consejos
- No mojar demasiado el bizcochuelo para evitar que pierda por completo su textura.
- La crema debe estar completamente fría antes de agregar la crema batida.
- Secar bien las frutas ayuda a evitar que el postre libere demasiado líquido.
- Si se usan duraznos en almíbar, conviene escurrirlos bien antes de incorporarlos.
- Cortar las frutas en tamaños parecidos hace que las capas queden más equilibradas.
- No es necesario cargar demasiado la superficie; una decoración simple queda mejor.
- El reposo en frío ayuda a que el bizcochuelo absorba parte de la crema y los jugos de la fruta.
- Se puede preparar con varias horas de anticipación.
- Conviene consumirlo dentro de las 24 a 48 horas para que la fruta conserve mejor su textura.
El resultado es un postre suave y fresco, con capas de crema, fruta y bizcochuelo que se integran sin perder del todo su textura.