Esta tarta de pollo y verduras queda dorada por fuera, jugosa por dentro y con un relleno bien sabroso.
La combinación de pollo desmenuzado, cebolla, morrón y queso logra un interior cremoso y abundante.
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Ingredientes
Para la masa
- 300 gr de harina 0000
- 120 gr de manteca fría
- 1 huevo
- 80 ml de agua fría
- 1 cdita de sal
Para el relleno
- 500 gr de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 1/2 morrón verde
- 1 zanahoria chica
- 2 cdas de aceite
- 200 gr de mozzarella
- 2 huevos
- 150 ml de crema de leche
- 1 cdita de pimentón
- 1 cdita de orégano
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Para terminar
- 1 huevo batido
- 30 gr de queso rallado
Preparación
- Colocar la harina y la sal en un bowl.
- Agregar la manteca fría cortada en cubos y trabajar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el huevo y agregar el agua fría de a poco.
- Unir la masa sin amasar demasiado, formar un bollo y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Para el relleno, picar la cebolla, los morrones y la zanahoria.
- Calentar el aceite en una sartén y cocinar las verduras durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
- Agregar el pollo desmenuzado y condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano.
- Cocinar 3 o 4 minutos más, retirar del fuego y dejar entibiar.
- En un bowl aparte, mezclar los huevos con la crema de leche.
- Incorporar esta mezcla al relleno de pollo y agregar la mozzarella cortada en cubos o rallada.
- Estirar la masa y cubrir una tartera de aproximadamente 24 cm, dejando un pequeño borde.
- Pinchar ligeramente la base con un tenedor y distribuir todo el relleno.
- Emparejar la superficie y agregar el queso rallado por encima.
- Doblar suavemente los bordes de la masa hacia adentro.
- Pincelar los bordes con huevo batido.
- Llevar a horno precalentado a 190 °C durante 35 a 40 minutos.
- Retirar cuando la masa esté bien dorada y el relleno se vea firme y gratinado.
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma.
Tips y consejos
- El pollo puede ser hervido, asado o a la plancha.
- Es importante que el relleno no tenga exceso de líquido.
- Dejar enfriar un poco las verduras antes de mezclarlas con los huevos y la crema.
- La mozzarella puede reemplazarse por queso cremoso.
- También se puede agregar choclo, espinaca o zucchini.
- No trabajar demasiado la masa para que quede tierna.
- Si la masa está muy blanda, llevarla unos minutos más a la heladera.
- Un poco de mostaza en el relleno combina muy bien con el pollo.
- Para un sabor más intenso, se puede sumar queso rallado dentro del relleno.
- Dejar reposar la tarta antes de cortar evita que el relleno se desarme.
Queda dorada, jugosa y con un relleno abundante de pollo, verduras y queso bien fundido.