Esta receta es un viaje de deleite para tu paladar, con manzanas frescas caramelizadas y un merengue deliciosamente sencillo de preparar que convertirá esta tarta en tu nueva favorita.
¿Te animas a descubrir el secreto detrás de esta exquisita creación? Al final de la receta, encontrarás un video explicativo que te guiará a través de cada paso.
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Ingredientes para hacer tarta de manzana super rica
Para la masa
- 300 g de harina
- 30 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 8 g de azúcar de vainilla
- 150 g de manteca fría
- 1 huevo
Para el relleno
- 5 manzanas (aproximadamente 850-900 g)
- 120 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 35 g de manteca
- 50 g de nueces
Para el merengue
- 4 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 170 g de azúcar
Además
- Molde para hornear de 24×24 cm
Procedimiento
Para la masa
- Comencemos con la base de nuestra extraordinaria tarta. En un tazón, mezcla 300 g de harina con 30 g de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear y 8 g de azúcar de vainilla.
- Incorpora la manteca fría, cortada en cubos o rallada, y trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y amasa hasta lograr una masa homogénea.
- Engrasa y enharina un molde para hornear de 24×24 cm. Extiende la masa en la base del molde, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
- Pincha toda la superficie con un tenedor y deja descansar el molde en la heladera.
Relleno y horneado
- Pela y corta las manzanas en rodajas finas o cubos.
- En una sartén, coloca el azúcar y la miel, lleva a fuego medio. Cuando comience a cambiar de color, agrega los 35 g de manteca.
- Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén caramelizadas.
- Vierte esta mezcla caliente sobre la masa en el molde, asegurándote de cubrir toda la superficie. Agrega las nueces picadas.
- Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 20 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
Para el merengue
- En un tazón limpio, bate 4 claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos suaves.
- Agrega gradualmente 170 g de azúcar, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté firme y brillante.
- Extiende el merengue sobre las manzanas en el molde o decora con una manga pastelera.
En pocos minutos, disfrutarás de la tarta de manzana más exquisita y sorprendente que hayas probado. ¡Deléitate con cada bocado de esta obra maestra de la repostería!
