La salsa mexicana es un condimento muy popular en la cocina mexicana que agrega un sabor auténtico y característico a una amplia variedad de platos.
Esta salsa puede acompañar una gran cantidad de platillos, desde tacos y burritos hasta huevos, carnes asadas, mariscos, quesadillas y más. Su versatilidad la convierte en un complemento perfecto para una variedad de alimentos.
Puedes personalizar la salsa mexicana ajustando la cantidad y variedad de chiles que utilizas, así como los demás ingredientes como tomate, cebolla, ajo, cilantro y jugo de limón. Esto te permite adaptar el nivel de picante y sabor según tus preferencias individuales.
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Ingredientes para hacer salsa mexicana
- 5 chiles jalapeños.
- 3 tomates.
- Cilantro, preferiblemente fresco. La cantidad la de tu preferencia.
- 1/3 cebollas.
- Sal al gusto.
- 1 diente de ajo.
- 1 limón.
- Agua.
Procedimiento
- Limpia y desinfecta de manera adecuada todos los elementos necesarios.
- Encuentra una cacerola y llénala con medio litro de agua para llevarla a ebullición. Una vez alcanzado este punto, incorpora los tomates, la cebolla, el cilantro y el ajo, y cocina a fuego medio.
- Utiliza una parrilla o un comal para tostar los chiles. Este paso es crucial para obtener la receta ideal de salsa de molcajete.
- Una vez que los chiles estén tostados, retíralos del comal o la parrilla y déjalos enfriar. Luego, quita la piel.
- En el molcajete, agrega todos los ingredientes previamente cocidos y los chiles tostados. Machácalos hasta obtener una mezcla homogénea; este es el secreto para lograr la salsa.
- Por último, sirve la salsa como acompañamiento de quesadillas o tortillas. Si lo deseas, puedes añadir un toque de sal o limón según tu preferencia.
Consejos adicionales
- Utiliza tomates maduros, cebollas frescas, chiles frescos y cilantro fresco para obtener el mejor sabor y textura en tu salsa.
- Experimenta con diferentes tipos de chiles para obtener diferentes niveles de picante y sabores. Algunas opciones populares incluyen jalapeños, serranos, habaneros o chiles de árbol.
- Tostar los tomates, cebollas, ajos y chiles antes de mezclarlos realzará su sabor y proporcionará una dimensión ahumada a la salsa.
- Si prefieres una salsa menos picante, asegúrate de quitar las semillas y las venas de los chiles, ya que es ahí donde se concentra la mayor parte del picante.
- Después de mezclar todos los ingredientes, deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
