Si quieres una opción de comida rápida, sana y sabrosa, ésta es tu receta: unos deliciosos panqueques de espinacas, cebolla y queso.
Este plato te aporta muchas proteínas del huevo y vitaminas de las espinacas, creando una gran combinación para potenciar tu día.
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También es perfecto como tentempié vespertino. Sin embargo, asegúrate de seguir los pasos al pie de la letra si queres unos panqueques perfectos.
Para estos ricos panqueques vamos a necesitar:
Ingredientes
- 2 Huevos
- 200 gr. de Queso Muzzarella rallada (podes reemplazarlo por Parmesano)
- 1 Cebolla
- 1 Atado de Espinacas
- Sal y Pimienta a gusto
- 1 Diente de Ajo
- Aceite c/n
Preparación
- Empezaremos aclarando bien las espinacas (una hoja cada vez). Con un cuchillo, iremos cortando los tallos.
- Después de lavarlas todas, las colocaremos en un colador para eliminar el agua sobrante. A continuación, en una tabla de cortar, picaremos la cebolla y las espinacas en trocitos diminutos.
- En una sartén, sofríe un diente de ajo durante 1 minuto antes de añadir la cebolla y las espinacas.
- Una vez cocida la cebolla hasta que esté transparente, retírala del fuego y pon su contenido en un cuenco.
- Mezcla los huevos, la sal y la pimienta antes de añadirlos al bol.
- Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla del bol para cubrir su superficie.
- Añade el queso que prefieras, tapa y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, retíralo del fuego y pásalo a un plato.
Hazlo hasta que se haya consumido toda la mezcla. Y ¡listo! Tendrás un sabrosao y nutritivo panqueque para saborear.
Beneficios de la Espinaca
Las espinacas son una nutritiva verdura de hoja verde repleta de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Sus beneficios para la salud incluyen:
- El ácido alfa-lipoico, un antioxidante, actúa para controlar el azúcar en sangre en individuos con diabetes.
- La clorofila presente en la planta inhibe los efectos cancerígenos de las sustancias químicas y, por tanto, ayuda a prevenir el cáncer.
- La presencia de calcio, magnesio y vitamina K potencia la salud ósea.
- El contenido en fibra contribuye a una mejor digestión y a la regularidad del tránsito intestinal.
- Las vitaminas A, C y E que contiene protegen la piel y el cabello de los daños.
- El hierro vegetal ayuda a prevenir la anemia.
Las espinacas pueden comerse crudas o cocinadas en muchos platos diferentes, como ensaladas, sopas, batidos y salteados. Es un alimento asequible y cómodo para añadir a las comidas.
