Preparar la Masa para berlinesas en casa es una tarea fácil y perfecta para acompañar un delicioso desayuno o merienda.
Tiene una textura esponjosa y suave que suele rellenarse con dulce de leche, natillas u otros postres, algo que a menudo nos resulta tentador en cafeterías o bares.
Te recomendamos: Cómo hacer budín de avena con manzanas, banana y nueces ¡Ideal para acompañar con unos mates!
Este “postre” es un complemento estupendo para cualquier banquete de cumpleaños o celebración, y su dulzura gustará a los golosos.
El secreto de su éxito reside en la masa, similar a la de los donuts, que conserva su blandura aunque se guarde en el frigorífico.
Esta receta describe los ingredientes necesarios, proporciona instrucciones detalladas y ofrece algunos consejos útiles para garantizar el éxito en su elaboración:
Ingredientes
- 600 gr. de Harina 000
- 60 gr. de Azúcar
- 50 ml. de Leche entera
- 1 cda. de Extracto de vainilla
- Azúcar a gusto
- 5 Huevos
- 10 gr. de Levadura fresca
- c/n de Aceite (para freír)
- 50 gr. de Manteca
Preparación
- Tamizamos la harina y la ponemos en el bol de la batidora.
- En un cuenco aparte, mezclamos la levadura con la leche antes de añadirla a la harina.
- También añadimos a la mezcla extracto de vainilla, azúcar y tres huevos batidos.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme la masa.
- Después, incorporamos a la masa otros dos huevos y la mantequilla derretida.
- Amasando la masa durante 10 minutos, la dejamos reposar en un cuenco cubierto con un paño húmedo durante tres horas, hasta que doble su tamaño.
- Luego, sobre la mesa, extendemos la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Cortamos cada berlinesa y las colocamos en un cuenco, luego las cubrimos con film transparente y las dejamos reposar otros 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén ancha hasta que esté caliente, luego reduce el fuego a medio y empieza a freír las berlinesas.
- A medida que se cocinen, empezarán a hincharse. Cuando un lado esté dorado, dales la vuelta para terminar la cocción.
- Cuando estén dorados, sácalos de la sartén y ponlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvoréalos con azúcar al gusto.
- Una vez frías, puedes disfrutar de estas esponjosas delicias solas o rellenas con el relleno dulce que prefieras.
Consejos:
- Para freír correctamente los berlinesas, lo mejor es mantener el fuego a un nivel moderado y no alto, para que la masa se cocine por dentro.
- Si es posible, utiliza aceite de oliva para freír, ya que aguanta temperaturas más altas y no se quema. De este modo, la fritura será más seca y sana.
- Además, si quieres rellenar tus berlinesas, haz una hendidura en el centro y rellénala con dulce de leche o cualquier otra cosa que desees.