Hoy comparto contigo la mejor cobertura de bizcochuelo favorita de mi familia. Es un bizcocho de yogur ligero y esponjoso, y su cobertura increíblemente suave te hará desfallecer.
Esta receta es increíblemente fácil de seguir, ya que utilizamos yogur para medir los ingredientes, ¡no hace falta pesarlos!
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Aquí tienes los ingredientes y los pasos necesarios para preparar esta deliciosa cobertura. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 Yogur natural (125 grs.)
- Una medida de Yogur de Aceite de girasol
- Dos medidas de Yogur de Azúcar
- Tres medidas de yogur de Harina 0000
- 3 Huevos
- Una cda. sopera de Esencia de Vainilla
- 1 cda. sopera de Polvo de Hornear (6 grs.)
- Una cdita. de Sal
- 100 gr Chocolatinas para cobertura tipo kínder
- 1 cda. de Aceite de Girasol
Preparación
- Empieza precalentando el horno a 180 grados C. En un cuenco aparte, vacía el recipiente del yogur y utilízalo para las medidas.
- En un bol más grande, combina los huevos y dos medidas de yogur de azúcar, y bate con una batidora eléctrica o manual hasta que se forme una crema de color amarillo claro y el volumen se haya duplicado.
- Añade el extracto de vainilla, una medida de yogur de aceite y el yogur previamente vaciado para mezclar hasta que todo esté integrado.
- Por último, tamiza tres medidas de harina de trigo común (para todo uso) sobre la mezcla y el agente leudante.
- Tamiza la mezcla y remueve hasta que toda la harina se haya incorporado por completo. A continuación, añade la sal y sigue removiendo hasta que no queden grumos.
- Por último, utilizaré una batidora a baja potencia durante 5 segundos por reloj para garantizar una masa sin grumos.
- Podemos engrasar el bol con mantequilla y espolvorearlo con harina, retirando el exceso de esta última. También podemos forrarlo con papel de horno antes de verter la mezcla y meterlo en el horno. El tiempo estimado es de unos 40 a 45 minutos.
- Esta duración varía según el horno y la fuente en la que se cocine. Si notas que la parte superior de la tarta se dora más rápido de lo esperado y aún queda tiempo de horneado, pon una lámina de papel de aluminio encima.
- No abras el horno hasta que hayan pasado 30 minutos, ya que la entrada repentina de aire frío puede hacer que se hunda en el centro.
- Cuando introduzcas una brocheta en él y no se pegue nada, sácalo del horno y vuélcalo sobre una rejilla para enfriar.
- Mezcla en un cuenco el chocolate picado con una cucharada de aceite de girasol para la cobertura. Calienta durante 30 segundos en la posición más alta.
- Si no quieres utilizar el microondas, funde el chocolate al baño maría. Después de treinta segundos, retíralo y remueve el chocolate hasta que quede suave.
- Vuelve a ponerlo al baño maría durante quince segundos y mezcla una vez más hasta que esté totalmente derretido. Utiliza este chocolate para cubrir el pastel a tu gusto.
- Además, añade unas onzas de chocolate aún caliente en el centro para que se mezcle con lo que ya se había puesto encima.
- Déjalo reposar diez minutos en el frigorífico antes de sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente para que se enfríe completamente.
¡A disfrutar de este delicioso bizcochuelo cubierto de chocolate!