Las croquetas son uno de esos bocaditos que encantan a grandes y chicos. Perfectas para una picada, una cena ligera o simplemente cuando se te antoja algo delicioso.
En esta ocasión, te traigo una receta para hacer croquetas de pollo que van a ser el éxito de cualquier reunión. Si sos fanático del pollo, esta receta es para vos.
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Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo o sobras de pollo al horno
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria chica
- 2 cucharadas generosas de harina
- 200 ml de leche entera
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas grandes de manteca
- pan rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- ajo
- tomillo
Preparación
- Empezamos hirviendo un huevo en agua con un toquecito de sal. Agregamos la pechuga cortada en cubos y la zanahoria en rodajitas. Una vez listos, refrescamos con agua fría, pelamos el huevo y lo picamos bien chiquito.
- Desmenuzamos bien el pollo y cortamos la zanahoria en cubitos pequeños. En una sartén, calentamos un poco de aceite a fuego medio y sofreímos la mezcla junto con un toque de tomillo y ajo. Luego, reservamos.
- En una sartén grande, derretimos la manteca con un chorrito de aceite. Doramos la cebolla bien picadita y, una vez tierna, añadimos la harina, revolviendo bien para integrarla.
- De a poco, incorporamos el caldo de carne sin dejar de revolver. Luego sumamos la leche y seguimos mezclando. Mantenemos a fuego bajo durante unos minutos hasta que tome consistencia.
- Agregamos al sartén la mezcla de pollo, huevo y zanahoria. Revolvemos bien, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por un minuto más.
- Le damos un toque de nuez moscada. La masa debe quedar bien firme para que al freír las croquetas mantengan su forma.
- Transferimos la masa a un recipiente amplio y tapamos. Dejamos enfriar en la heladera por lo menos unas horas. Si tenés tiempo, de la mañana a la noche es ideal.
- Sacamos la masa y, con dos cucharas, formamos las croquetas. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freímos las croquetas, de a pocas a la vez, en aceite bien caliente. Deben quedar doraditas.
- Una vez listas, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Serví caliente y acompañá con una rica ensaladita aliñada con limón.
Consejo: Para una versión diferente, podés agregarle queso rallado o trocitos de jamón a la masa antes de formar las croquetas. ¡Quedan increíbles!
