Los coquitos son de esas delicias que nos encontramos a menudo en las panaderías, y te sorprendería saber lo sencillos que son de hacer.
Si estás en busca de un postre sin harina, fácil de preparar y que no sume tantas calorías a tu dieta, esta receta es para vos.
Te recomendamos: Cómo hacer Mantecol casero en 5 minutos
Además, es una actividad genial para hacer en familia, especialmente con los más chicos.
Prometemos que, una vez que pruebes estos coquitos, querrás tenerlos siempre listos para el mate.
¡Y no te olvides de compartirnos una foto cuando los prepares!
Ingredientes
- 220 g de azúcar impalpable
- 10 g de maicena
- 2 claras de huevo
- 225 g de coco rallado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
- Empezamos separando las claras de los huevos y las colocamos en un recipiente. Reserva las yemas para otra receta.
- Batimos las claras hasta obtener un punto nieve, logrando una consistencia blanca y espumosa.
- Incorporamos con cuidado la esencia de vainilla y el azúcar impalpable.
- Añadimos gradualmente el coco y la maicena.
- Empezamos a formar pequeñas bolitas y les damos la forma característica de conitos.
- Usamos una placa previamente aceitada y con papel manteca. Colocamos nuestros coquitos.
- Horneamos a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que doren.
- Antes de retirarlos de la placa, es fundamental dejarlos enfriar para que no se rompan.
Tips: Si bien estos coquitos son geniales para quienes evitan la harina y quieren algo más ligero, existe una versión tradicional que lleva 2 huevos enteros, 200 g de azúcar y 200 g de coco rallado.
Hay quienes optan por una base de crema pastelera, aunque es un poquito más laboriosa.
Para una variante súper golosa, podés rellenar tus coquitos con dulce de leche. Simplemente hacé un pequeño corte en la parte superior una vez que estén fríos y, con una manga pastelera, añadí el dulce de leche.
Recordá siempre esperar a que se enfríen bien antes de desmoldar. ¡A disfrutar!
