Esta cazuela queda cremosa, abundante y muy sabrosa, con pollo dorado, papas tiernas y puerro bien cocido.
Es una opción completa para el almuerzo, con una salsa suave que une todos los ingredientes sin resultar pesada.
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Ingredientes
Para la cazuela:
- 1 kg de pollo en presas o trozos grandes
- 3 puerros
- 700 gr de papas
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite
- 200 ml de caldo de pollo
- 150 ml de crema de leche
- 1 cdita de mostaza
- 1 cdita de pimentón
- 1 cdita de tomillo
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
- Perejil fresco, para terminar
Preparación
- Limpiar bien los puerros y cortarlos en rodajas medianas.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño parejo.
- Condimentar el pollo con sal, pimienta y pimentón.
- Calentar el aceite en una cazuela amplia y dorar las presas de pollo de ambos lados.
- Retirar el pollo momentáneamente y reservar.
- En la misma cazuela, agregar los puerros y cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar el ajo picado y cocinar unos segundos más.
- Agregar las papas y mezclar para que tomen sabor.
- Volver a colocar el pollo dentro de la cazuela.
- Incorporar el caldo, la mostaza y el tomillo.
- Tapar parcialmente y cocinar a fuego medio-bajo durante 25 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido.
- Agregar la crema de leche y mezclar suavemente.
- Cocinar durante 5 a 10 minutos más, sin tapa, hasta que la salsa tome cuerpo.
- Probar y corregir de sal y pimienta si fuera necesario.
- Retirar del fuego y terminar con perejil fresco picado.
Tips y consejos
- Dorar bien el pollo al principio aporta mucho más sabor a la salsa.
- Cortar las papas de tamaño similar ayuda a que se cocinen parejas.
- El puerro debe cocinarse a fuego medio para que quede suave y no se queme.
- Si la salsa queda demasiado espesa, se puede agregar un poco más de caldo.
- Si queda muy líquida, dejar reducir unos minutos sin tapa.
- La mostaza puede omitirse o reemplazarse por una suave.
- Conviene dejar reposar la cazuela unos minutos antes de servir.
Queda cremosa, tierna y con una salsa suave que combina muy bien con el pollo, el puerro y las papas.