Si buscas un bizcochuelo sabroso, nutritivo y sencillo, esta receta de avena, zanahoria y nueces es la tuya. Además, ¡no contiene gluten ni lácteos! Perfecto para el desayuno, la merienda o el postre, además se conserva fresco varios días.
La avena aporta fibra dietética y un impulso energético, las zanahorias aportan jugosidad y vitaminas esenciales, y las nueces añaden una textura crujiente con grasas saludables.
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También lleva canela, jengibre y nuez moscada que aportan un aroma picante. No te pierdas las instrucciones de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 80 grs. de Zanahoria
- 30 grs. de Aceite de Coco derretido
- 55 grs. de Aceite de Girasol
- 120 grs. de Azúcar Moreno
- 150 grs. de Harina de Avena de vainilla
- 1 Huevo
- 1 cda. de Canela
- 1/2 sobre de Levadura químic
- 7 u 8 Nueces (es un aproximado, pero podes ponerle más)
- Azúcar Glass para decorar
Preparación
1- Limpia y pela la zanahoria, córtala en trozos y tritúrala durante 10 segundos a velocidad 6. Si no tienes thermomix, puedes utilizar un rallador en su lugar. Reserva la zanahoria.
2- Combina los dos tipos de aceite con el huevo y el azúcar moreno en un bol y mezcla durante un minuto, utilizando la velocidad 4.
3- Mezcla la harina de avena con sabor a vainilla y la levadura química durante 30 segundos a velocidad 4. Si no tienes este tipo de harina de avena, puedes utilizar harina de avena normal añadiendo una cucharada de pasta de vainilla o semillas de vainilla fresca.
4- A continuación, incorpora la zanahoria rallada y la canela con otro batido de 30 segundos a velocidad 4. Coloca la mezcla en un molde y añádele nueces picadas. Hornea durante 40 minutos a 170º y haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
5- Cuando se haya enfriado, desmolda y espolvorea con azúcar glas.
¡Y listo, a disfrutar de este deliciosos bizcochuelo casero!
