Chocolate espeso con tostadas de manteca y miel

Este chocolate espeso queda cremoso, intenso y bien chocolatoso, perfecto para acompañar con tostadas doradas untadas con manteca y miel.

Es una preparación simple, con pocos ingredientes, pero con una textura más rica que la de un chocolate común.

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Ingredientes

Para el chocolate:

Para las tostadas:

Colocar la leche en una olla chica y llevar a fuego bajo. Agregar el cacao amargo, el azúcar y la pizca de sal.
Mezclar con batidor de mano para que el cacao se disuelva bien y no queden grumos.
Sumar el chocolate picado y revolver hasta que se derrita por completo. Mantener siempre el fuego bajo para que no se pegue en el fondo.
Disolver la fécula de maíz en las 3 cdas de leche extra. Mezclar bien hasta que no queden grumos.
Agregar la fécula disuelta a la olla y revolver durante 2 a 4 minutos, hasta que el chocolate tome una textura más espesa y cremosa.
Apagar el fuego y sumar la esencia de vainilla. Mezclar una última vez.
Tostar las rebanadas de pan hasta que queden doradas y firmes.
Untar cada tostada con manteca. Agregar la miel por encima y, si querés, terminar con apenas un toque de canela.
Servir el chocolate en taza o cuenco, acompañado con las tostadas recién preparadas.

Para que el chocolate quede bien espeso, la fécula debe disolverse antes en un poco de leche. Si se agrega directo a la olla, puede formar grumos difíciles de sacar.
Usá chocolate semiamargo si querés un sabor más intenso y menos empalagoso. Si usás chocolate con leche, conviene reducir un poco el azúcar.
El fuego bajo es importante. Si la leche hierve fuerte o el chocolate se pega en el fondo, puede tomar un sabor amargo.
La pizca de sal no se nota como sabor salado, pero ayuda a realzar el chocolate y equilibrar el dulzor.
Si lo querés más espeso, podés sumar 1/2 cdita extra de fécula disuelta en leche. Conviene hacerlo de a poco para no pasarse.
Si preferís una textura más liviana, usá solo 1/2 cdita de fécula o agregá un poco más de leche al final.
Las tostadas quedan mejor con pan de miga firme, pan casero o pan tipo campo. Un pan demasiado blando puede humedecerse rápido con la manteca y la miel.
La miel se puede agregar en hilo fino para que no tape el sabor de la manteca. También podés sumar nueces picadas si querés más textura.
Si queda chocolate, se puede guardar en heladera en un recipiente cerrado durante 1 día. Al volver a usarlo, agregá un chorrito de leche y mezclá hasta recuperar la textura.

Es una receta simple, intensa y muy rendidora.

La combinación del chocolate espeso con las tostadas de manteca y miel queda bien casera, dulce y reconfortante.