Los canelones de verduras son sin duda alguna, un plato exquisito y nutritivo que gusta tanto a los adultos como a los más pequeños. De hecho, es una forma de incorporar las verduras tan esenciales en nuestra alimentación diaria.
Aunque es una receta un poco extensa por su elaboración es al mismo tiempo sencilla y fácil de poder hacerlo en casa, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar:
Ingredientes: (Para la masa)
- 4 Huevos
- 250 gr. de Harina
- 600 cc. de Leche fría
- 30 gr. de Manteca (derretida y fría)
- 1 pizca de sal
Para el relleno de verdura:
- 300 gr. de Espinacas (hervida y bien escurrida)
- 300 gr. de Ricota
- 1/2 taza de Queso rallado
- 1 Cebolla picada y rehogada en un poquito de aceite
- c/n de Queso cremoso o mozzarella
- Sal a gusto
- Pimienta negra y Nuez moscada (recién molida)
- c/n de Salsa bologñesa (cantidad generosa)
- c/n Salsa blanca (preferentemente liviana)
- c/n de Queso rallado
Modo de Preparación
- Comenzamos con la masa, colocamos en la jarra de la licuadora los ingredientes que llevan como la harina, los huevos, la leche fría al igual que la manteca, y la pizca de sal.
- De inmediato licuamos hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos, la tapamos y la llevamos a la heladera durante 2 horas aproximadamente para que repose.
- Mientras tanto comenzamos con el relleno, una vez que tenemos la espinaca hervida bien escurrida y picada, en un recipiente le añadimos la cebolla rehogada mezclando todo.
- Luego le agregamos el queso rallado, la ricota, los condimentos a gusto, seguimos mezclando y pisando bien la ricota hasta que se incorpore al resto de los ingredientes.
- Una vez que logramos un relleno pastoso, lo apartamos y reservamos.
- Ahora llego el momento de ir haciendo los panqueques, por eso retiramos de la heladera la mezcla. Simplemente con una sartén apropiada y teflonada para que no se peguen, además a fuego medio vamos agregando un poquito de aceite y los vamos sacando uno por uno.
- Al mismo tiempo elegimos una fuente rectangular para horno donde vamos a colocar los panqueques previamente enmantecada.
- Finalmente llego el momento del armado de los panqueques, vamos colocando el relleno en el centro de cada masa y le agregamos un bastoncito de queso cremoso o mozzarella para luego ir enrollando hasta el final.
- Una vez que completamos la fuente, lo llevamos a horno a temperatura media para darle un golpe de horno.
- Luego lo retiramos para agregarle la salsa bologñesa de modo generoso, y nuevamente lo llevamos a horno durante varios minutos más.
- Lo retiramos del horno para añadirle la salsa blanca y el queso rallado, y le damos un toque final de horno para darle color y temperatura.
- ¡Ahora sí ya tenemos listo este espectacular y delicioso plato de Canelones de Verduras para disfrutar!
