Estas canastitas de atún, huevo y morrón son una opción salada, fácil y muy rendidora para una merienda diferente o una mesa familiar.
Quedan doradas por fuera, bien cargadas por dentro y con un relleno cremoso donde se notan el atún, el huevo duro y el morrón.
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Ingredientes
Para la masa casera:
- 300 gr de harina común
- 80 ml de aceite
- 120 ml de agua tibia
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de polvo de hornear
Para el relleno:
- 2 latas de atún escurrido
- 3 huevos duros
- 1 morrón rojo chico
- 1 cebolla chica
- 2 cdas de aceite
- 2 cdas de queso crema o mayonesa
- 1 cdita de mostaza, opcional
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Perejil picado, opcional
Preparación
- Para la masa, colocá la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl. Agregá el aceite y mezclá con una cuchara o con las manos.
- Sumá el agua tibia de a poco y uní hasta formar una masa suave. Amasá apenas unos minutos, solo hasta que quede lisa.
- Tapá la masa y dejala descansar 20 minutos mientras preparás el relleno.
- Picá la cebolla y el morrón en cubitos chicos. Calentá una sartén con el aceite y cocinalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Dejá enfriar unos minutos.
- En un bowl, colocá el atún bien escurrido. Agregá la cebolla con el morrón, los huevos duros picados, el queso crema o la mayonesa, la mostaza si la usás, sal, pimienta y un poco de perejil.
- Mezclá bien hasta lograr un relleno húmedo, pero no líquido. Si queda demasiado seco, agregá una cucharada más de queso crema o mayonesa.
- Estirá la masa sobre la mesada apenas enharinada y cortá círculos medianos. Podés usar un cortante, un plato chico o una taza grande.
- Colocá cada círculo de masa en moldes de muffin o moldes individuales, presionando suavemente para formar las canastitas. Pinchá apenas la base con un tenedor.
- Llevá las bases a horno precalentado a 180°C durante 8 a 10 minutos, solo para que empiecen a afirmarse.
- Retirá del horno, rellená cada canastita con una buena cantidad de mezcla de atún, huevo y morrón, y volvé a hornear durante 12 a 15 minutos más, hasta que la masa esté dorada.
- Dejá reposar unos minutos antes de desmoldar. Servilas tibias o a temperatura ambiente, con un poco de perejil fresco por arriba si querés.
Tips y consejos
- Escurrí bien el atún: si queda con demasiado líquido, puede humedecer la masa y hacer que las canastitas pierdan firmeza.
- No cargues el relleno con mucha mayonesa: tiene que quedar cremoso, pero con cuerpo. Si queda muy blando, puede desbordarse o ablandar la base.
- Cociná primero la cebolla y el morrón: así el relleno queda más suave y no larga tanta agua durante el horneado.
- Usá moldes de muffin: ayudan a que las canastitas mantengan la forma y queden parejas sin complicarse.
- Prehorneá la masa: este paso evita que la base quede cruda o demasiado húmeda por el relleno.
- Podés hacerlas más completas: sumá aceitunas picadas, choclo o un poco de zanahoria rallada cocida si querés variar el sabor.
- Servilas tibias o frías: quedan muy bien recién hechas, pero también funcionan a temperatura ambiente para una mesa salada.
- Conservación: guardalas en un recipiente cerrado en la heladera por hasta 2 días. Para recalentarlas, usá horno o sartén a fuego bajo para que la masa recupere textura.
Son una opción práctica, casera y con buen sabor para preparar algo salado sin hacer una comida pesada.
La masa queda dorada y el relleno combina muy bien el atún con el huevo y el morrón.