Estos brownies de chocolate con nueces quedan húmedos en el centro, con una cubierta fina y ligeramente crocante.
El sabor intenso del cacao se combina con el toque tostado de las nueces, dando como resultado una preparación casera, rendidora y perfecta para acompañar el mate o el café.
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Ingredientes
- 180 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de harina 0000
- 30 g de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- 120 g de nueces picadas
- Algunas nueces enteras para decorar
Preparación
- Precalentá el horno a 170 °C. Enmantecá un molde cuadrado de aproximadamente 22 centímetros y cubrí la base con papel manteca para facilitar el desmolde.
- Cortá el chocolate en trozos y colocalo en un recipiente junto con la manteca. Derretí ambos ingredientes a baño María o en el microondas, calentando en intervalos cortos y mezclando cada vez.
- Cuando la preparación esté completamente lisa, retirala del calor y dejala entibiar durante unos minutos.
- En otro recipiente, colocá los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá con un batidor de mano solamente hasta integrar. No es necesario batir demasiado ni incorporar mucho aire.
- Agregá el chocolate derretido y mezclá hasta obtener una preparación uniforme.
- Tamizá la harina junto con el cacao amargo y la pizca de sal. Incorporá los ingredientes secos a la mezcla con movimientos suaves, evitando trabajar la preparación en exceso.
- Añadí las nueces picadas y mezclá con una espátula para distribuirlas de manera pareja.
- Volcá la preparación en el molde y emparejá la superficie. Colocá algunas nueces enteras por encima, presionándolas apenas.
- Llevá al horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Los bordes deben quedar firmes, mientras que el centro tiene que conservar algo de humedad.
- Retirá el molde del horno y dejá enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. Para conseguir porciones más prolijas, podés llevarlo a la heladera durante unos minutos antes de dividirlo.
Tips y consejos
- No batas demasiado los huevos con el azúcar, ya que el brownie podría quedar más parecido a una torta.
- Retiralo del horno cuando al insertar un palillo salgan algunas migas húmedas adheridas.
- Tostá ligeramente las nueces antes de agregarlas para intensificar su sabor.
- Esperá a que esté completamente frío antes de cortarlo para evitar que las porciones se desarmen.
- Guardalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días.
Con su interior húmedo, el chocolate intenso y los trozos crocantes de nuez, estos brownies son ideales para servir solos o apenas tibios.
También se pueden acompañar con una cucharada de crema, helado o dulce de leche para convertirlos en un postre todavía más tentador.