Preparación:
Comenzamos mezclando los huevos batidos con agua y ralladura de limón.
Añadimos levadura y disolvemos.
Poco a poco vamos agregando harina, azucar y sal.
Amasamos.
Añadimos la mantequilla en dos partes para que quede una masa lisa y homogénea.
Luego la dejamos formada como una bola, para que repose y fermente durante 30 minutos a temperatura ambiente (recuerda taparla) y pasado ese tiempo, la dejamos en la heladera hasta el día siguiente.
Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para sacarle el gas.
Dividimos en porciones iguales de unos 35 gramos.
Formamos las bolas y las dejamos reposar sobre un cuadrado de papel de horno hasta que dupliquen su tamaño.
Mientras tanto, en una olla o similar recipiente de metal calentamos abundante aceite y freímos las bombas hasta que se doren ligeramente.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y rebosamos en azúcar.
Una vez que ya estén frías, colocamos dulce de leche en una manga con boquilla y las rellenamos.
Que las disfruten
